خواص فوق العاده عسل شاه بلوط شیرین که کمتر کسی می داند

 

 

درخت شاه بلوط

درخت شاه بلوط از سرده شاه بلوط است که بومی مناطق معتدل نیمکره شمالی می‌باشد. نام این درخت همچنین به مغزهای خوراکی و خوشمزه‌ای اشاره دارد که این درخت تولید می‌کند. شاه بلوط‌ها به تیره مشابه بلوط و راش تعلق دارد. ۴ گونه اصلی برای این گیاه وجود دارند که عبارتند از:

 

گونه اروپایی

شاه بلوط شیرین (Castanea sativa) که در ایالات متحده به نام «شاه بلوط اسپانیایی» شناخته می‌شود، تنها گونه اروپایی شاه بلوط است. این گیاه با موفقیت به نواحی هیمالیایی و سایر بخش‌های معتدل آسیا وارد شد.

 

گونه آسیایی

در آسیا گونه‌های متعددی وجود دارند: کاستانیا رناتا، کاستانیا مولیسیما، کاستانیا داویدی، کاستانیا هنریی، کاستانیا سگوئینی

 

گونه آمریکایی

این گونه شامل کاستانیا دنتاتا (شاه بلوط آمریکایی، ایالات شرقی)، کاستانیا پومیلا (شاه بلوط آمریکایی یا الگینی، معروف به شاه بلوط کوتوله، شرق آمریکا)، کاستانیا آلنیفولیا (ایالت‌های جنوبی)، کاستانیا آشی (ایالات جنوبی)، کاستانیا فلوریدانا (ایالت‌های جنوبی) و کاستانیا پاپیسپینا (ایالت‌های جنوبی) می‌باشد.

 

شاه بلوط ممکن است با گونه‌های دیگر شبیه به خود اشتباه گرفته شود، مانند:
شاه بلوط هندی (سرده Aesculus) که هیچ ارتباطی با گونه کاستانیا ندارد، اما بلوط بسیار شبیه به آن تولید می‌کند. با این حال، این گونه‌ها برای انسان کمی سمی هستند.

شاه بلوط چینی آبی (تیره Cyperaceae) که ارتباطی با گونه شاه بلوط ندارد و دارای مغزهای دکمه‌ای با طعم مشابه شاه بلوط هستند که از یک گیاه دارویی آبی بدست می‌آیند.

بلوط مونتانا (Quercus prinus)، در چین

راش آمریکایی (Fagus grandifolia)

خواص فوق العاده عسل شاه بلوط شیرین که کمتر کسی می داند
 

عسل از گونه‌های کاستانیای زیر تولید می‌شود:

– شاه بلوط شیرین (Castanea sativa) که عمدتاً در اروپا یافت می‌شود.

– شاه بلوط آلگینی (C. pumila) که در شرق ایالات متحده آمریکا رشد کرده و عسل قوی و تلخی تولید می‌کند.

– شاه بلوط ژاپنی (C. crenata) که عمدتاً در کره جنوبی می‌روید.

– شاه بلوط چینی (C. mollissima)، بلوط هنری (C. Henryi)، سکوئین (C. seguiniii) که همگی در چین می‌رویند و می‌توانند منبع تولید عسل باشند.

 

عسل مرکبات چیست ؟ خواص درمانی عسل مرکبات

 

مغز میوه‌ها (آجیل‌ها)

میوه‌های این درختان، یعنی آجیل‌ها، با سایر آجیل‌هایی که ما می‌شناسیم تفاوت دارند. این مغزها:

– سرشار از مواد معدنی پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلر، کلسیم، آهن و سدیم هستند.

– حاوی ویتامین‌های C، B1، B2، B6، E و PP هستند.

– دارای پروتئین یا چربی بسیار کم هستند و کالری آن‌ها عمدتاً از کربوهیدرات‌های موجود در آن‌ها تأمین می‌شود. میوه‌های تازه شاه بلوط دارای حدود ۱۸۰ کالری (۸۰۰ کیلوژول) در هر گرم مغز شاه بلوط هستند که این مقدار بسیار کمتر از گردو، بادام، سایر آجیل‌ها و میوه‌های خشک شده (با حدود ۶۰۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم) است.

– مقدار کربوهیدرات آن‌ها با کربوهیدرات گندم و برنج برابر است.

– کلسترول ندارند

– چربی بسیاری کمی دارند که غالباً غیراشباع هستند.

– گلوتن ندارند.

– مقدار نشاسته آن‌ها دو برابر سیب‌زمینی است.

– دارای قندهای مختلف، بخصوص ساکارز، گلوکز، فروکتوز (۸ درصد) هستند.

– حاوی ۴۰ میلی گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم محصول خام هستند، اما پس از حرارت دیدن (پختن)، مقدار آن تا میزان ۴۰ درصد کاهش می‌یابد. شاه بلوط تنها آجیل دارای ویتامین C است.

میوه این گیاه را می‌توان پوست کند و خورد، اگرچه کمی قابض است، مخصوصاً در صورتی که پوسته آن جدا نشده باشد. اما زمانی که سرخ شده باشد، طعم خارق‌العاده‌ای دارد. این آجیل را پیش از سرخ کردن باید شکافت تا از ترکیدن میوه به دلیل انبساط جلوگیری شود. به محض اینکه مغز آن پخته شد، ساختار بافت آن مشابه سیب‌زمینی پخته شده با طعمی دلپذیر، شیرین و آجیل‌ مانند می‌شود.