رنگ عسل، کدوم رنگ عسل بهتره؟

 

آیا تا به حال موقع خرید عسل به رنگ اون توجه کردین؟ یکی از فاکتورهای مهم تو خرید عسل رو بشناسین، خیلی مهمه که با رنگ عسل‌های طبیعی آشنا بشین و بدون مزه کردن فقط با دیدن رنگ عسل، طعم و خواص اون رو تشخیص بدین.

خرید عسل طبیعی و تشخیص عسل اصل، یکی از دغدغه‌هاییه که موقع خرید با اون روبه رو هستیم. برای تشخیص عسلی که می‌خریم چندین فاکتور باید بررسی بشن از جمله رنگ عسل طبیعی.

یکی از روش‌های تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی، رنگ عسله. رنگ و حتی بوی عسل، بسته به نوع گیاه و یا گلی که زنبور شهد گیری می‌کنه و همچنین شرایط محیطی و آب وهوایی متغیره. ممکنه حتی یک گل هر سال تو یک زمان و مکان دوباره شکوفه داده و شهد تولید کنه، ولی شهد اون با دفعه قبل کمی متفاوت باشه.

 

عسل طبیعی چه رنگیه؟چرا رنگ عسل‌های مختلف متفاوته؟  

عسل از شهد گل‌ها درست می‌شه. زنبورهای عسل، تو طبیعت پرواز می‌کنن و با نشستن روی گل‌های مختلف، شهد اون ها رو میمکن و بعد این شهد گل‌ها تو شکم زنبورها به عسل تبدیل می شه. تفاوت رنگ عسل‌ها هم به دلیل تفاوت گل‌هایی که زنبور شهد گیری می‌کنه. عسل ممکنه به رنگ‌های‌ سفید، زرد، نارنجی، قرمز، قهوه‌ای و رنگ کهربایی باشه، پس عسل طیف رنگی زیادی داره.

 

تو قرآن آیه 69 سوره نحل درمورد رنگ عسل صحبت شده:

"سپس از تمام ثمرات تناول کن، و راه‌هایی را که پروردگارت برای تو تعیین کرده به راحتی بپیما، از درون شکم آنها نوشیدنی خاصی خارج می‏شود، به رنگ‌های مختلف، که در آن شفای مردم است در این امر نشانه روشنی است برای جمعیتی که اهل فکرند"

 

عوامل موثر تو تغییر رنگ عسل:

رنگ عسل با گذشت زمان و با در معرض حرارت قرار گرفتن هم ممکنه عوض بشه. عسلی که در دمای بالاتر نگهداری بشه، تیره‌تر می‌شه.

طعم عسل‌های تیره و روشن:

عسل رنگ روشن معمولا دارای طعمی ملایمی هستن، ولی عسل تیره و سیاه معمولا طعم قوی‌تری دارن، چون عسل تیره معمولا مالتورز، مواد معدنی، اسیدها و فلاونوئیدهای آنتی‌اکسیدان بیشتری دارن و همچنین گلوکز و فروکتوز کمتری، بنابراین شیرینی این عسل‌ها نسبتا کمتره. عسل‌های بهاره معمولا رنگ پریده هستن. عسل با رنگ روشن معمولا گلوکز نسبتا بیشتری دارن، بنابراین سریعتر متبلور می‌شن، این عسل‌ها طعمی ملایم دارن. شایع‌های غلطی تو این زمینه هست که می‌گن عسل زنبورهای مادر، تیره و غلیظه، اما عسل زنبورهای جوان یعنی بچه کندوها، روشن و رقیقه.

 

رنگ 10 نوع عسل مختلف:

عسل اقاقیا: سفید

عسل آویشن: کهربایی

عسل کتیرا: زرد روشن

عسل افرا: سرخ

عسل شبدر سرخ: قرمز

عسل گل قاصدک: زرد تیره

عسل صنوبر: تیره

عسل بهارنارنج: زرد طلایی

عسل جنگهای مازندران: مایل به سبز

عسل گندم سیاه: قهوه‌ای تیره

رنگ عسل اقاقیا زلال و شفافه: درخت اقاقیا درختی با گل‌های زیبا، که این گل‌ها سفید رنگ و خیلی معطر هستن. گل اقاقیا به خاطر شهد زیادی که داره، زنبورهای عسل رو به خودش جذب می‌کنه. درخت اقاقیا بومی امریکای شمالیه ولی تو مناطق اروپا و آسیا هم رشد می‌کنه. یکی از خواص عسل اقاقیا آرام بخش بودن اونه. رنگ عسل آویشن کهرباییه: عسل آویشن از گیاه آویشن درست شده، یکی از انواع عسل‌های تک گله هست. عسل آویشن مثل گیاه آویشن دارای عطر و طعم خاصیه و رنگ اون کهربایی، عسل یونانی، یا آویشن وحشی که تو مناطق مرتفع رشد می‌کنه، بیشتر آن از گونه وحشی آویشن ساخته می‌شه و رنگ کهربایی تیره‌تری داره. عسل آویشن برای رفع سرفه خیلی مفیده.

دو مدل عسل داریم عسل تگ گیاه، که از یک نوع گل شهد گیری شده و عسل چند گیاه "چهل گیاه" که از چند نوع گل، زنبورعسل شهد گیری کرده. مثلا:

عسل تک گیاه: وقتی تو کوهستانی بیشترین گیاهی که می بینین بوته گونه، پس عسلی که تو این کوهستان تولید می شه، عسل گون هست. ممکنه گیاه‌های دیگر هم وجود داشته باشن اما بوته گون از همه بیشتره و رنگ عسل هم مایل به زرد کم رنگه. عسل چند گیاه: اگر تو یک منطقه سه نوع گیاه آویشن و سماق و گون وجود داشته باشه و هر گیاه حدود یک چهارم درصد پوشش گیاهی منطقه رو تشکیل بده، رنگ عسل تولید شده مخلوطی از سه رنگه و عسل تولید شده، عسل چهل گیاه و رنگ عسل مایل به قهوه‌ایه.
سلیقه افراد تو انتخاب رنگ تیره یا روشن عسل معمولا به محل زندگی بستگی داره، بیشتر مردم آمریکا عسل‌های کمرنگ رو ترجیح می‌دن، اروپایی‌ها هم بیشتر به عسل‌های با رنگ تیره‌تر تمایل دارن. عسل طبیعی هر منطقه‌ای رنگی  متفاوت داره، عسل طبیعی با هر رنگی دارای خواص زیادیه و برای ما مفیده. 

خواص عسل اسطوخودوس طبیعی 

 

دانستنی هایی از زهر زنبور عسل !

خواص عسل یونجه را بیشتر بشناسید!

خواص عسل یونجه و فواید این نوع عسل از مواردی است که در این مقاله بررسی خواهیم کرد. اما قبل از آن باید بدانیم عسل یونجه دقیقا چیست؟ عسل یونجه نوعی از عسل است که از شهد و گرده‌ گل‌های مدیکاگو ساتیوا ساخته می‌شود. گیاه یونجه از دسته‌ حبوبات، باقلا، لوبیا و نخودفرنگی است و معمولاً در غذاهای با پروتئین بالا برای دام‌ها استفاده می‌شود. عسلی که از این گیاه تهیه می‌شود پرطرفدار است و مزایای زیادی برای سلامتی دارد، باعث تشدید فعالیت‌های پروبیوتیکی می‌شود، ویژگی‌های ضدعفونی‌کننده و آنتی‌باکتریایی دارد، ضد آکنه است، به تعادل سطح قند خون کمک می‌کند، مانع از هیپوگلوسمیا می‌شود و داروی طبیعی خوبی برای پوست، سرفه و گلودرد است.
علاوه بر اینکه استفاده‌ عمده از آن برای غذای حیوانات اهلی است از این گیاه برای غذاهای انسانی نیز می‌توان استفاده کرد. دانه‌های جوانه‌ یونجه و عسل این گیاه مخصوص استفاده‌ انسان هستند. این جوانه‌ها منبع خوبی از مواد مغذی ضروری از جمله کلسیم، آهن، منیزنیم، فسفر، پتاسیم، زینک، ویتامین C و اسید فولیک و همچنین ویتامین‌های B1، B2، B3 و B5، آنتی‌اکسیدان‌های کارتنوئیدی و کلروفیل هستند.

همچنین تحقیقات نشان می‌دهند اینگونه، منبع ویتامین‌های D2 و D3 است. درباره خواص عسل یونجه می توان گفت غذایی مغذی و درمانی طبیعی و فوق‌العاده برای بسیاری از بیماری‌ها است. بیماری‌هایی که شامل مشکلات پوستی، مشکلات هضم غذا و عفونت‌های دستگاه تنفسی می‌شود.

عسل یونجه مقوی مغز و اعصاب بوده و حافظه را افزایش می دهد، بیشترین ویتامین های A و K را دارد و برای افرادی که خون دماغ می شوند بسیار موثر است. همچنین برای بیماری های قلبی عروقی علاوه بر خواص ضد التهابی، ضد اکسید کننده و ضد باکتری نیز درمان طبیعی خوبی است. برای افرادی که دچار پارکینسون (لرزش اندام) شده اند هم می تواند مفید باشد.

عسل یونجه چه ظاهری دارد؟

این نوع از عسل رنگی روشن و شفاف و کهربایی دارد و هنگام کریستالی شدن کمی تیره و کدرتر می‌شود. در مقایسه با زمان متوسط کریستالی شدن انواع عسل‌ها، تقریباً به سرعت جامد و کریستالی می‌شود.

چرا عسل یونجه با سرعت بیشتری کریستالی می‌شود؟
به خاطر اینکه حاوی گلوکز بیشتری است. عسل‌هایی که فروکتوز بیشتری دارند (برای مثال عسل اقاقیا) با سرعت کمتری کریستالی می‌شوند اما شرایط نگهداری نیز می‌تواند رو سرعت کریستالی شدن عسل تأثیر بگذارد. اما کریستالی شدن به معنای خراب شدن عسل نیست. فقط حالت جامدتری به عسل می‌دهد و پخش کردن آن روی نان سخت‌تر می‌شود.

 

عسل یونجه چه طعم و عطری دارد؟

به طور کلی عسل یونجه خیلی شیرین نیست و طعم شدیدی نیز همراه خود ندارد. این نوع از عسل شیرینی ملایمی دارد و عطر غیرقابل‌ تمییز و پایه‌ای عسل را می‌توان در آن حس کرد. اگر فرآوری و فیلترشده نباشد ممکن است طعم گیاهی یا کمی تند داشته و عطر گل نیز به سختی در آن قابل تمییز باشد. از آنجایی که طعم شدیدی ندارد عسلی است که آشپزان ترجیح می‌دهند استفاده کنند. با این حال نباید فراموش کنیم که باز هم عسل و حاوی مقدار زیادی قند است و گرچه این قندها طبیعی‌اند اما گرما دادن‌شان می‌تواند منجر به ایجاد فرآورده‌های ثانوی سرطان‌زا شود.

 

خواص عسل یونجه

به طور کلی هر عسلی حاوی عمده خواص و مزایای گیاهی بوده که از آن تهیه شده است. اما چیزی که عسل را تبدیل به غذایی مفید برای سلامتی می‌کند مشارکت زنبوران عسل است که با مشخص کردن ترکیبات و خواص منحصربه‌فرد عسل آن را تبدیل به عنصری مفید می‌کنند که در غیر اینصورت نمی‌توانستیم در غذاهایمان از آن لذت ببریم. در ادامه به بررسی خواص عسل یونجه می‌پردازیم:

 

۱) خواص ضدعفونی‌کننده و ضدباکتریایی
عسل یونجه مانند دیگر عسل‌ها حاوی ضدمیکروب‌هایی طبیعی با نام هیدروژن پروکساید است. هیدروژن پروکساید در نتیجه‌ واکنش بین قند گلوکز و آنزیمی از زنبورعسل با نام گلوکز اکسیدیز تولید می‌شود. همچنین عسل اسیدی است و باکتری‌ها در محیط اسیدی بقای خوبی ندارند و این یکی دیگر از دلایلی است که عسل ضدباکتری خوبی است. در نهایت حجم و تراکم کم رطوبت عسل آن را تبدیل به لایه‌ محافظی می‌کند که مانع از رشد باکتری‌ها می‌شود. ضدعفونی‌کننده یعنی عسل مانع از رشد باکتری‌ها می‌شود و ضدباکتری به این معنی است که علاوه بر ممانعت از رشد باعث از بین رفتن باکتری‌ها نیز می‌شود.

استفاده‌ها: در حال حاضر پوشش‌های زخم بر پایه‌ عسل در حال تولیدند. دلیل بهینه بودن این پوشش‌ها این است که عسل خواص ضدعفونی‌کننده و ضدباکتری دارد که جلوی رشد باکتری‌ها را گرفته و سبب بهبود سریع‌تر زخم می‌شود.

همچنین دم‌کرده‌های حاوی عسل یا استفاده‌ مستقیم از خود عسل می‌تواند به بهبود علائم و پیشرفت بیماری‌های سرماخوردگی و آنفولانزا و دیگر بیماری‌های عفونی دستگاه تنفسی کمک کند. عسل نه تنها به عدم پخش شدن باکتری و کاهش توانایی باکتری‌ها کمک می‌کند بلکه لایه‌ای محافظ در گلو به وجود می‌آورد و به گلو اجازه می‌دهد خودش را ترمیم و بهبود بخشد و به ناراحتی‌های این قسمت کمک می‌کند.

۲) اثر تسکین‌دهنده
تراکم و محتویات عسل یونجه باعث می‌شود این عسل بتواند لایه‌ای محافظ در دیواره‌ مخاطی به وجود بیاورد. چنین چیزی به این دیواره اجازه می‌دهد خودش را ترمیم و بهبود بخشد و به درمان بیماری‌های مختلفی کمک کند.

استفاده‌ها: عسل دارویی طبیعی است که برای درمان سرفه و ناراحتی‌های گلو استفاده می‌شود. اگر روز سردی را بیرون از خانه گذرانده باشم یا گلودرد داشته باشم چند بار در روز یک قاشق عسل می‌خورم تا تحریک گلویم کمتر شود. من عسل خام را بیشتر ترجیح می‌دهم و سعی می‌کنم عسل را گرم نکنم چون چنین کاری می‌تواند منجر به ایجاد عناصر خطرناک شود.

همچنین بعد از خوردن عسل به مدت یک ساعت چیزی نمی‌خورم یا نمی‌نوشم. اگر قرار باشد عسل را به چای اضافه کنم معمولاً صبر می‌کنم که چای به دمای اتاق برسد و سپس عسل را به آن اضافه می‌کنم. این تأخیر به این دلیل است که گرما ترکیبات مفید عسل را تغییر داده و از بین می‌برد. در نهایت عسل یونجه می‌تواند به بهبود معده‌ تحریک‌پذیر کمک کند و به همین دلیل می‌تواند برای التهاب معده مفید باشد.

۳) فعالیت پریبیوتیکی طبیعی
آزمایش‌هایی که در محیط کشت انجام شده‌اند نشان می‌دهند عسل می‌تواند به رشد چند نوع از باکتری‌های مفید روده کمک کند، باکتری‌هایی از جمله بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، بیفیدوباکتریوم اینفنتیس، بیفیدوباکتریوم بریو، بیفیدوباکتریوم لانگوم، بیفیدوباکتریوم ادولسنتیس. به عبارت دیگر اثری پریبیوتیک و طبیعی دارد، باعث رشد باکتری‌های مفید روده می‌شود و به این ترتیب سلامتی هاضمه‌ را بهبود می‌دهد. نباید اشتباه کرد: عسل مانند ماست یک فرآورده‌ پروبیوتیک نیست و حاوی باکتری‌های زنده‌ی پروبیوتیک نیست بلکه غذایی برای پروبیوتیک‌های موجود است و به رشدشان کمک می‌کند.

۴) ماسک پوست عالی
در تجربه‌ من انواع عسل روشن مانند عسل یونجه یا اقاقیا برای پوست‌های با تن ناهمگون عالی‌اند و اثری روشن‌کننده دارند. همچنین عسل به پوست تابشی طبیعی می‌دهد و مانع از کدر شدن پوست می‌شود. ماسک‌های صورت بر پایه‌ عسل به باز شدن منفذهای پوست کمک می‌کنند و اثر جمع‌کنندگی ملایمی دارند. همچنین در صورت استفاده‌ مداوم می‌توانند از بروز آکنه جلوگیری کنند. من عسل خام و گرماندیده را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست تمیزشده‌ام می‌گذارم و سپس پوستم را با آب ولرم شست‌وشو می‌دهم.

۵) اثرات انرژی‌بخش و مواد مغذی
این نوع از عسل ترکیبات منحصربه‌فردی دارد، سرشار از آنزیم‌های طبیعی، ویتامین‌ها، مواد معدنی، کربوهیدرات‌ها و دیگر عناصری است که به طور غیرمستقیم به سلامتی ما کمک می‌کنند. عسل یونجه به پیشگیری هیپوگلوسمی و بهبود اشتها کمک می‌کند اما در این زمینه توانایی رقابت با ویتامین C را ندارد (ویتامین C بهترین درمان برای اشتهای کم است). همچنین جایگزین خوبی برای شکر فرآوری شده و شیرین‌کننده‌های مصنوعی است اما به یاد داشته باشید که گرم کردن عسل هیچ وقت خوب نیست. گرچه چنین کاری تأثیری آنی روی سلامتی‌مان نخواهد داشت اما چنین عادت‌هایی می‌توانند در طولانی‌مدت اثرات خود را بگذارند.

۶) منبع آنتی‌اکسیدان‌ها
عسل یونجه حاوی انواع ترکیبات آنتی‌اکسیدان از جمله زردینه است. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد که به آن استرس اکسایشی می‌گویند، محافظت می‌کنند. یافته‌ها حاکی از این هستند که استرس اکسایشی می‌تواند روی عملکردهای طبیعی سلول تأثیر بگذارد و باعث آسیب‌ها و تحریکاتی شود که در طول زمان به بیماری‌های مزمن بیانجامد. یکی از شیوه‌های مورد علاقه‌ من برای استفاده از عسل یونجه این است که یک قاشق از آن را روی ۱۰۰ گرم ماست بریزم. به نظرم تضاد بین شیرینی متوسط این عسل و اسیدی بودن و ترشی کم ماست خوشمزه و نشاط‌بخش است.

۷) تأثیرات ادرارآور و ضدمسمویت
مهم است که به وضوح بگوییم اثرات ضدمسمویت چیستند. اینطور نیست که یک غذا بتواند به طرز شگفت‌آوری عملکردهای بدن‌مان را تحت کنترل خود بگیرد و سیستم‌مان را از تمام سمومی که در طی سال‌ها و به دلیل انتخاب‌های ضعیف‌مان در سبک زندگی و غذا خوردن ایجاد شده‌اند رفع کند. اینطور نیست. اما انتخاب غذاهای درست که به اندازه‌ ممکن به حالت طبیعی‌شان نزدیک‌اند (برای مثال فرآوری نشده‌اند) می‌تواند عملکرد بهینه را برای بدن‌مان آسان کند که به بدن اجازه می‌دهد کارهای خود را انجام دهد که از آن جمله می‌توان به رفع مسمومیت اشاره کرد. برای رفع مسمومیت از بدن‌مان به یک کبد و دو کلیه‌ سالم نیاز داریم، وظیفه‌ ما این است که با انتخاب غذای سالم و درست زندگی کردن در کار این اعضا بهشان کمک کنیم. و عسل یونجه برای چنین هدفی، غذای خوبی است.

 

خواص عسل یونجه برای واکنش های حساسیتی

هر چیزی که در خود گرده گل دارد می‌تواند برای افرادی که سیستم ایمنی پیش فعالی دارند، و سیستم ایمنی‌شان حتی عناصر طبیعی همچون گرده را خطرناک می‌داند، حساسیت‌زا باشد. به طور کلی عسل حاوی گرده است. میزان گرده‌ موجود در عسلی خاص، میزان حساسیت‌زا بودن آن نوع عسل را مشخص می‌کند. برای مثال عسل اقاقیا تقریباً ۱۵ درصد گرده دارد که باعث می‌شود حساسیت کمتری نسبت به دیگر انواع عسل ایجاد کند.

با این حال اگر به گرده‌ گیاه خاصی حساسیت دارید، چه اقاقیا، یونجه، شکوفه‌های گیلاس یا پرتقال یا گیاهان مختلف باشد یا حساسیت‌تان به طور کلی به عسل یا عناصری از جمله شهدها، صمغ‌ها و آنزیم‌هایی است که در آن پیدا می‌شود بهتر است عسل مصرف نکنید. اگر به حساسیت‌تان شک دارید می‌توانید قبل از خوردن عسل آن را روی پوست‌تان امتحان کنید.

 

عسل تمشک چیست ؟

 

تقویت قوای جنسی با عسل طبیعی 

آشنایی با خواص عسل شوید

خواص عسل شوید و کاربردهای دارویی آن

عسل شوید یکی از معطرترین انواع عسل‌ها است که خواص دارویی و درمانی فراوانی دارد. مهم ترین خواص عسل شوید عبارتند از: کاهش چربی خون، افزایش شیر مادران شیرده، بهبود دردهای مفصلی، کمک به خواب آرام شبانه، تقویت معده و افزایش نیرو و قوای جسمانی.

 

گیاه شوید یکی از سبزی های پرخاصیت با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی است که البته به دلیل طعم و عطر خاص، طرفداران بسیاری دارد. این گیاه دارای برگ هایی سوزنی و گل‌های چتری سفید تا زرد با دانه های ریز است. گل های زرد طلائی این گیاه به صورت گل آذین در انتهای شاخه های اصلی و فرعی آن قرار دارند و زنبورداران از اواخر تیر ماه تا اواخر مرداد ماه با رها کردن زنبورها در مزارع زیر کشت این سبزی، اقدام به تولید و جمع آوری شهد این گل ها و تولید عسل شوید می کنند. خواص عسل شوید برگرفته از خواص شوید است. در ادامه با خواص عسل شوید و کاربردهای دارویی آن آشنا می‌شوید. 
عسل شوید باعث کاهش کلسترول و تری گلسرید خون می شود

 

فواید درمانی و خواص عسل شوید

شوید دارای طبعی گرم و خشک است و بنابراین عسل تهیه شده از این گیاه نیز طبع گرمی دارد. برخی از مهم ترین خواص این عسل معطر، عبارتند از:

 

۱. خاصیت آرامبخش

عسل شوید حاوی ویتامین های گروه ب و فلاونوئید است. این مواد ترشح آنزیم‌ها و هورمون هایی را تحریک می کنند که خاصیت آرامبخش و خواب آور دارند. بنابراین یکی از مهم ترین خواص عسل شوید، ایجاد آرامش و کمک به خواب آرام و راحت شبانه است. 

 

۲. کاهش چربی خون

یکی دیگر از خواص عسل شوید کاهش کلسترول و تری گلسرید خون است. مصرف این عسل برای بیماران مبتلا به چربی خون بالا بسیار مفید است و با کاهش چربی خون از بروز بیماری های قلبی و عروقی، حملات ناگهانی قلب و سکته مغزی پیشگیری می کند.

 

۳. تقویت معده و بهبود دل پیچه

مصرف عسل شوید برای دستگاه گوارش مفید است و به تقویت معده، بهبود دل پیچه، رفع نفخ و هضم بهتر غذا کمک می کند.

 

۴. افزایش شیر مادران شیرده

سبزی شوید خاصیت شیرافزا دارد و عسل تهیه شده از این گیاه نیز دارای همین ویژگی است. مصرف عسل شوید برای مادران باردار بسیار مفید است و ضمن افزایش شیر، به کاهش نفخ و درد شکم نوزاد نیز کمک خواهد کرد.

 

۵. تقویت استخوانها و بهبود دردهای مفصلی

میزان کلسیم موجود در عسل شوید بالا است و از این رو یکی از خواص عسل شوید، تقویت استخوان ها و کمک به بهبود دردهای مفصلی است.

 

۶. کاهش ضربان قلب

مصرف عسل شوید برای درمان تپش قلب مفید است.

 

۷. تقویت بدن و افزایش نیرو و انرژی

همانند انواع دیگر عسل ها، عسل شوید نیز با تامین نیرو و انرژی مورد نیاز بدن به افزایش قوای جسمانی و بالا بردن توان بدن در مقابله با بیماری ها کمک می کند و با تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز سرطان، نقش مهمی در افزایش سلامتی دارد.

 

معرفی گیاه شوید

شوید، گیاهی علفی و یک ساله، بومی قاره آسیا است و ارتفاع آن تا یک متر می رسد. این گیاه دارای برگ های سوزنی و گل های چتری سفید تا زرد با دانه های ریز است. برگ و دانه های این گیاه به صورت خام و پخته، مصرف دارویی و غذایی دارند و در اکثر کشورها از تخم شوید به عنوان ادویه استفاده می‌شود. این گیاه در بیشتر نقاط دنیا از جمله قسمت های جنوب اروپا، ‌مصر،‌ آمریکا و چین پرورش داده می شود. در کشور ما نیز به صورت خودرو در مناطق مختلف مانند سائین قلعه، تبریز، خراسان، اترک، بین شیروان، بجنورد و در تفرش می روید و تقریبا در تمام مناطق ایران، به‌طور پرورشی کاشت و تولید می شود.

 

عسل شوید,خواص عسل شوید

رنگ عسل شوید نسبت به دیگر انواع عسل تیره تر است

 

مشخصات عسل شوید و طریقه مصرف

رنگ عسل شوید نسبت به دیگر انواع عسل تیره تر است. این عسل به رنگ کهربایی تیره دیده می‌شود. عسل شوید شیرینی ملایمی دارد. بهترین طریقه مصرف عسل شوید به منظور درمان بیماری ها، مخلوط کردن دو تا سه قاشق از این عسل با آب ولرم و سپس اضافه کردن آب یک لیموی ترش تازه به آن است. به طور کلی مصرف عسل های تک گل از جمله عسل شوید غالبا جنبه درمانی دارد و به عنوان مصرف روزانه و مداوم توصیه نمی شود. همچنین علی رغم فواید فراوان عسل، مصرف آن در کودکان زیر یک سال به دلیل مسمومیت بوتولیسم، مجاز نیست و برای سلامتی آن ها مضر است.

 

خواص عسل و جینسینگ 

 

خواص عسل جعفری چیست ؟

خواص عسل و جینسینگ

ریشه جینسینگ مصرف داروئى دارد نوعى از این گیاه در مناطق شرقى قاره آمریکا و نوع دیگر این گیاه در دامنه کوه هاى آسیاى شرقی میروئیده است. اما در زمان حاضر به علّت مصرف زیادى که این گیاه دارد در بسیارى از کشورها مانند: چین و ژاپن و امریکا و روسیه کاشته می ‏شود و در بعضى از کشورها مصرف فراوان دارد.

خواص جینسینگ:

طبیعت این گیاه گرم و خشک است. جینسینگ داروئى است مدّر (ادرار آور)، بادشکن، فعال ‏کننده مغز استخوان در ساختن گلبول هاى قرمز و رفع کم ‏خونى، همچنین کم‏ کننده قند خون در بعضى از بیماران دیابتى نیز می باشد. ضمنا افرادى که در اثر ضعف و کم‏ خونى به کم‏ خوابى یا بی خوابى مبتلا شده‏ اند براى آنان هم مفید است.
از جینسینگ در زمان حاضر بیشتر براى تقویت قواى جنسى استفاده می کنند. در زمان حاضر حدود ده میلیون نفر از مردم امریکا و صد میلیون نفر از مردم چین و حدود پانزده میلیون نفر از مردم اروپا از جینسینگ علاوه بر موارد ذکر شده براى بالا رفتن آستانه تحریک عصبى در برابر فشارهاى روحى و روانى استفاده می نمایند.

خواص عسل و جینسینگ:

جینسینگ گیاهی نیرو بخش بوده و در حفظ سلامتی بدن و هماهنگی فعالیت های حیاتی آن نقش به سزایی دارد. لازم به ذکر است که خواص این گیاه در ریشه آن وجود دارد.

مخلوط جنسینگ و عسل دارای خواص زیر می باشد:

افزایش قدرت جسمانی
افزایش شادابی و نشاط
از بین بردن استرس
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود مشکلات جنسی
مقابله با افسردگی
کاهش عوارض یائسگی
کاهش میزان و شدت سرماخوردگی در فصل زمستان
تقویت ‌کننده قوای عمومی بدن و به ‌ویژه تقویت ‌کننده توانایی جنسی مردان

* مطلب مهم این است که علی رغم داشتن خواص درمانی، این گیاه عمدتاً نقش حفاظتی و پیشگیری کننده دارد و کمتر به عنوان درمان قطعی و سریع بیماری ها موثر است .

 

مقدار مصرف جینسینگ:

مقدار خوراک از این معجون ( جینسینگ و عسل ) روزانه باید آن‏قدر باشد که یک درم یعنى حدود سه یا چهار گرم از این گیاه در آن موجود باشد. لازم به ذکر است در مصرف جینسینگ نباید زیاده‏ روى شود چون این گیاه خشک کننده و بسیار گرم می باشد، و در افراد گرم مزاج ادامه خوردن آن می تواند اثرات نامطلوبى داشته باشد مانند: بالا بردن فشار خون و ایجاد حالت منگى و خمودى کند در ضمن می ‏تواند روى بعضى از غدد داخلى اثر نموده و ترشح آن غدد را کم یا زیاد نماید.

مراقب باشید:

همان طور که در بالا ذکر شد، این گیاه نقش درمانی ندارد، پس وقتی افراد به برخی بیماری ها مبتلا هستند، مخصوصا اگر دارو می خورند، باید از مصرف مقدار زیاد یا طولانی مدت جینسینگ (جنسینگ با عسل ) پرهیز کنند، مانند:

مبتلایان به فشار خون بالا
مبتلایان به اندومتریوز
افراد مبتلا به شیزوفرنی
افراد مبتلا به دیابت ( باید مراقب افت قند خون باشند )
افراد مبتلا به بی خوابی
زنان باردار و شیرده ( جینسینگ شبیه هورمون استروژن عمل می کند )
کسانی که آسپرین، وارفارین و داروهای کاهش دهنده فشار خون مصرف می کنند ، نباید جینسینگ مصرف کنند .

* همچنین باید از مصرف سایر مواد محرک مانند چای، قهوه، همراه با جینسینگ خودداری نمود .

تذکر: راهکارهای ارائه شده صرفا جنبه پیشنهاد و بازگویی تحقیقات انجام شده را دارد و حتما برای انجام هرکاری تحقیق کنید و یا با پزشک مشورت نمایید .

 

عسل گشنیز چیست ؟و خواص عسل گشنیز 

 

خواص عسل طبیعی اسطوخودوس 

عسل تمشک چیست؟

تمشک درختچه‌ای از تیره گل سرخیان است، که به حالت وحشی در نقاطی مانند گیلان و مازندران و آذربایجان فراوان است که با ساقه‌های تیغ‌دار که در کنار جاده‌ها و مزارع و جنگل‌ها به صورت انبوه می‌روید، برگ هایش متناوب و گوشوارک‌دار و شامل ۳ تا ۵ برگچه است. ساقه های تمشک نرم و به رنگ قرمز می باشد و دارای خارهای دراز است.

گل های تمشک به رنگ های سفید، صورتی یا به صورت خوشه در ماه های مرداد پدیدار می شود و تا مهر دوام می آورد.تمشک میوه ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می شود. میوه تمشک ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، کمپوت و ... خورده می شود. در گیلان و مازندران به این گیاه تمش، ولش، بولوش و بوروش و در آذربایجان بؤیورتکن می‌گویند.

 

خواص تمشک:

تمشک به علت دارا بودن ویتامین های C وK  برای کسانی که مبتلا به فشار خون هستند مفید است.
تمشک دارای خاصیت ضد عفونی کننده است.
تمشک برای تسکین درد سودمند است، زیرا تمشک دارای اسید سالسیلیک می باشد.
تمشک خون را تصفیه می کند و برای کسانی که به روماتیسم مبتلا هستند، بسیار مفید است.
شربت تمشک، مخلوط با آب برای رفع تب  و همچنین بیماران مبتلا به سرخک و مخملک مفید است.
تمشک سیاه نه تنها از بروز سرطان  می تواند جلوگیری کند، بلکه با پیشگیری از بروز التهاب می تواند از بروز بیماریهای قلبی نیز پیشگیری نماید.

خواص عسل تمشک:

ملین و مدر است
باعث تقویت قلب میشود
رقیق کننده خون است
برای پاک نمودن معده و روده مناسب است
مناسب برای بیماران کلیوی
پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی
مناسب برای کسانی که مبتلا به فشار خون هستند
عسل تمشک رقیق کننده خون می باشد
مناسب برای افرادی که از یبوست رنج می برند
عسل تمشک بسیار خوش عطر و طعم و لذیذ می باشد و جزو عسل های خاص به حساب می آید و بسیار کمیاب است .

 

تقویت قوای جنسی با عسل 

 

خواص عسل جعفری چیست ؟

تقویت قوای جنسی با عسل طبیعی

تقویت قوای جنسی با عسل طبیعی ، اختلالات جنسی در آقایان می تواند آسیب های بسیاری را به وجود آورد ، از جمله ؛ افسردگی ، جدایی ، طلاق عاطفی و ... . فقط با عسل و بدون استفاده از هیچ نوع داروی شیمیایی ، با راهی علمی و عملی می توان این اختلالات را برطرف کرد و بر قوای جنسی افزود .

انواع اختلالات جنسی در آقایان

بدیهی است برای درمان هر اختلالی ابتدا باید آن را به خوبی بشناسیم . در ادامه با اختلالات جنسی آقایان آشنا می شویم .

 

اختلال نعوظ

این مشکل به ناتوانی جنسی نیز معروف است . در این حالت شخص نمی تواند نعوظ کافی داشته باشد یا این حالت را طی رابطه نگه دارد .

زود انزالی یا انزال زودرس

در این حالت ، پس از مدت کوتاهی از آغاز رابطه ی جنسی ، ارگاسم رخ می دهد و معمولا باعث نارضایتی شریک جنسی می شود .

 

اختلال در ارگاسم
این اختلال چند حالت دارد ؛
شخص در به ارگاسم رسیدن در رابطه ی جنسی ناتوان است .
شخص از نظر جنسی در به ارگاسم رسیدن نا توان است .
شخص در یک زمان معمول به ارگاسم نمی رسد .
شخص نمی تواند به ارگاسم برسد که در برخی موارد ارگاسم تنها در صورت خود ارضایی یا رابطه ی جنسی دهانی صورت می گیرد .
ممانعت از رابطه  ی جنسی یا میل جنسی کم
فقدان کامل میل جنسی
انزال پس رونده یا رتروگراد ( هنگام ارگاسم مایع منی به جای خروج از آلت تناسلی به سمت مثانه حرکت می کند )

 

نعوذ طولانی و دائم

این نعوذ که طولانی مدت است ربطی به میل جنسی ندارد و حالتی کم یاب است . در کل ، حالتی خطرناک است و به سرعت باید به پزشک مراجعه کرد .
البته تعداد زیادی از این مشکلات جنسی در دوره های مختلف زندگی آقایان اتفاق می افتد اما فقط زمانی به عنوان اختلال جنسی نیاز به درمان دارد که در بیش از یک چهارم رابطه های جنسی بروز کند .

عوامل موثر در تقویت قوای جنسی

اختلالات جنسی به نسبت سلامت شخص و روش زندگی ، دلایل مختلفی می تواند داشته باشد اما در بیشتر موارد این اختلالات به دلیل کمبود برخی ویتامین ها در بدن رخ می دهند . در ادامه به بررسی این ویتامین ها می پردازیم .

تاثیر ویتامین A بر تقویت قوای جنسی

این ویتامین برای جذب شدن نیاز به چربی دارد ، چرا که از ویتامین های محلول در چربی است . این ویتامین  نقش اساسی را در تولید مثل ایفا می کند . هویج ، کلم ، شلغم ، اسفناج ، بروکلی ، کاهو ، فلفل قرمز و انبه سرشار از ویتامین آ هستند .

 

تاثیر ویتامین گروه B بر تقویت قوای جنسی
از ویتامین های گروه B  ، تیامین ( ب 1 ) ، ریبو فلاوین ( ب 2 ) و نیاسین ( ب 3 ) بسیار پر کاربرد هستند . ویتامین های  ب 12 ، ب 6 و ب5  نیز برای رفع استرس و تنظیم ترشح و آزاد سازی هورمون ها موثر هستند .
نیاسین گردش خون را بهبود می بخشد و موجب ترشح هورمون های جنسی می شود . نیم ساعت قبل از رابطه برای افزایش هیجان جنسی ، می توان از نیاسین استفاده کرد . ویتامین ب 6 با کاهش میزان پرولاکتین ، میل جنسی را افزایش می دهد و باعث افزایش باروری در خانم ها می شود . ویتامین ب 12 برای افزایش اسپرم مفید است . در نان و غلات سبوس دار ، تخم مرغ ، حبوبات ، محصولات سویا ، ماهی های آزاد ، آجیل ، کلم بروکلی ، گوشت کم چرب و موز ، منابع سرشاری از ویتامین های گروه ب یافت می شود .

 

تاثیر ویتامین C در تقویت قوای جنسی
ویتامین عملکرد غدد جنسی را بهبود می بخشد . باروری در خانم ها را افزایش می دهد ، از اسپرم ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت کرده و باعث خروج راحت آن ها می شود . این ویتامین در انواع مرکبات ، توت فرنگی ، کیوی ، هلو ، انبه ، گوجه فرنگی و سبزیجات دارای سبزینه به وفور یافت می شود .

تاثیر ویتامین E بر تقویت قوای جنسی
این ویتامین موجب ترشح و گردش بیشتر هورمون های جنسی در بدن می شود . اکسیژن بیشتری به اندام های جنسی می رساند و موجب استقامت جنسی (به تاخیر افتادن ارگاسم ) می شود . این ویتامین در مغز ها ، حبوبات ، غلات سبوس دار ، میوه ها و سبزیجات وجود دارد .

 

تاثیر روی بر قوای جنسی
از آن جا که روی دارای مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان است ، موجب عملکرد صحیح غده فوق کلیه می شود . روی برای ترشح هورمون تستوسترون (مردانه) و افزایش تعداد اسپرم لازم است . روی خستگی را رفع می کند و موجب مقاومت جنسی می شود . همچنین روی موجب حفاظت اسپرم از باکتری های واژن می شود . 40 میلی گرم روی از نیاز های روزانه ی بدن است . روی در تخمه کدو تنبل ، تخمه گل آفتابگردان ، سیر و اسفناج یافت می شود .

 

تاثیر اسید های چرب ضروری بر تقویت قوای جنسی
اسیدهای چرب ضروری برای ترشح هورمون های جنسی و ذخیره ی ویتامین های محلول در چربی لازم هستند و فرد را از نظر جنسی فعال نگه می دارند . اسیدهای چرب ضروری در ماهی ها ، دانه کتان ، کنجد ، بادام ، جوانه گندم و کدو تنبل وجود دارند .

 

تاثیر سلنیوم بر تقویت قوای جنسی
سلنیوم آنتی اکسیدان است و بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند . همچنین در کاهش نقایص مادرزادی و افزایش تعداد اسپرم در مردان موثر می باشد . سلنیوم در گوشت قرمز ، ماهی تن ، ماکارونی و نان سبوس دار یافت می شود .

تقویت قوای جنسی با عسل طبیعی

- مصرف مخلوط پودر مغز گردو با عسل .

-مخلوط یک قاشق مربا خوری روغن زیتون ویک قاشق مربا خوری عسل را به مدت پنج روز پس از صبحانه وشام میل کنید ، از آن پس تا بیست روز نصف مقادیر مذکور مصرف شود .
روزی یک زرده تخم مرغ  را با یک قاشق غذاخوری عسل در لیوان انقدر بهم بزنید تا مانند خمیر شود و آن را صبح ناشتا میل نمایید .

مصرف مخلوط آب هویج با عسل علاوه بر تقویت قوای جنسی ، تحریک کننده کبد و روده ها می باشد .

مصرف دو جو مومیایی با چهل گرم عسل به مدت سه روز برای ضعف قدرت تناسلی ، سرعت انزال و یا عدم نعوذ موثر است . ( مومیایی دارویی کمیاب و سریع والاثر است و بهترین آن از کوههای استان فارس بدست می آید ، که به صورت خوراکی و ضماد بکار میرود )

یک لیوان شربت آبلیموی خالص تازه با عسل پس از هر آمیزش جنسی بسیار موثر بوده و مقداری از انرژی از دست رفته را جبران می نماید .

حلوای نرم شامل : عسل ، ارد گندم و زعفران بسیار تاثیر گذار است .

معجون تقویت نعوظ و اسپرم با عسل

برای تقویت قوای جنسی می توانید از معجون عسل و خرما استفاده کنید . شیر بز نیز برای تهیه ی این معجون لازم است . چند عدد خرما را یک شب در شیر بز بگذارید تا خیس بخورند . بعد از این مدت به آن عسل و هل را نیز اضافه کنید و با مخلوط کن یا همزن مخلوط نمایید . این معجون مقوی علاوه بر تقویت قوای جنسی و بالا بردن هیجان جنسی ، باعث افزایش تعداد اسپرم نیز می شود . مصرف مرتب این معجون حتی می تواند منجر به برطرف شدن مشکلات ناباروری در مردان و حتی بانوان شود.

 

درمان سنتی با عسل برای پیشگیری با عسل 

 

خواص معجزه آسای عسل در طب سنتی 

 

خواص عسل جعفری چیست ؟

 

 

 عسل تولید شده از شهد گیاه جعفری دارای مقادیر زیادی از پتاسیم ، آهن و ویتامین ث است . خواص عسل جعفری تنها در خواص عمومی عسل ها خلاصه نمی شود ، بلکه خواص ویژه‌ دیگری دارد که آنها را در ادامه باهم بررسی می کنیم .

جعفری گیاهی علفی ، گیاهی خوش عطر و بو است و دو ساله می باشد . این گیاه بسیار معطر بوده و دارای برگ هایی با بریدگی به رنگ سبز و پرپشت است که در بخش بالایی ساقه به شکل نوارهای بریده نازک در می‌آید . ساقه‌ های گل‌ دهنده آن به بلندی 70- 60 سانتی‌متر است که در انتهای آن ها گل های ریز سبز رنگ به صورت چتر مرکب ظاهر می‌شود . میوه آن خاکستری دارای سه پهلو است .

منطقه رویش : کشتزارهای منطقه اصفهان

زمان برداشت عسل : اوایل تیرماه تا اواسط مرداد ماه

خواص درمانی عسل جعفری چیست ؟

انرژی زا و خواب آور

تقویت کننده مغز و اعصاب و حافظه

تقویت قدرت یادگیری

خلط آور

اخلاط لزج را قطع می کند

کاهش دهنده نفخ شکم و معده

مفید برای گرفتگی عروق

قاعده آور

اشتها آور است و  به این سبب برای افزایش اشتهای بیمار در دوران نقاهت به کار می رود .

دفع کننده سنگ کلیه

مفید برای ناراحتی های کبدی و طحال

برای ناراحتی های دستگاه گوارش از جمله روده مفید است

برای دیابت بی مزه مفید است . دیابت بی مزه یک اختلال نادر در سیستم هورمونی است که در آن اغلب کمبود هورمون آنتی‌دیورتیک ( ضد ادراری ) ( ADH ) که به طور طبیعی از هیپوفیز ترشح می‌شود را داریم . این اختلال هیچ ارتباطی با افزایش قند خون ندارد و فقط به خاطر افزایش حجم ادرار با دیابت مشابهت دارد .

میزان ساکاروز عسل جعفری : زیر 3 درصد
طبیعی است هرقدر میزان ساکاروز ( قند مُضرّ ) عسل پایین باشد ارزش غذایی ، خواص درمانی و مزایای آن بیشتر است و به همین نسبت قیمت آن افزایش می یابد .

رنگ عسل : قهوه ای تیره

 

بهترین طریقه مصرف

مخلوط کردن دو تا سه قاشق عسل جعفری با آب ولرم و سپس اضافه کردن آب یک لیموی ترش تازه به آن بهترین روش استفاده ی این عسل می باشد . این شربت از بهترین نوشیدنی های طبیعی بوده و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارد و از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه میزان بالای ویتامین C موجود در آب لیموی طبیعی برخوردار است .

تذکر : در نظر داشته باشد خانم های باردار باید به صورت کنترل شده و زیر نظر پزشک از عسل جعفری استفاده کنند .

 

سخن پایانی
در این مقاله یکی دیگر از عسل های گیاهی را مطالعه و بررسی کردیم . از آنجا که هر عسل طبع و خواص منحصر به فردی دارد ، توصیه می شود در صورت بیماری حتما با پزشک مشورت کنید . امیدواریم توانسته باشیم قدم مفیدی در معرفی مواد طبیعی شفا بخش برداشته باشیم .

 

موم 

عسل و سلامتی :آیا مصرف عسل برا یسلامت بدن مفید است ؟

 

عسل گشنیز چیست ؟ خواص درمانی عسل گشنیز

 

خواص درمانی عسل گشنیز ، این عسل یکی دیگر از نواع عسل ها است که رنگ آن عقیقی کم رنگ است . فصل برداشت آن از اوایل خرداد تا اوایل تیر است .

گشنیز

گشنیز نوعی گیاه علفی ، بی کرک ، دارای ساقه راست ، شفاف و کم و بیش شیار دار است که نام علمی آن Coriandrum sativum می باشد . برگ های گشنیز بر دو نوع متمایز یکی در قاعده و منقسم به قطعاتی با لوب های کم عمق و دندانه دار و دیگری در طول ساقه و دارای پهنکی منقسم به رشته های باریک و نخی شکل . گل های کوچک ، ریز ، به رنگ سفید یا صورتی ، مجتمع به صورت چتر مرکب دارد . قسمت مورد استفاده گشنیز میوه آن است که به غلط مانند سایر گیاهان این تیره دانه خوانده می شود . این گیاه بومی که در جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا یافت می شود ، دارای حداکثر ارتفاع نیم متر می باشد . کاشت این گیاه در 65 درصد از کل کشور ایران  رایج می باشد . اغلب گشنیز تولیدی ایران در شهرستان  نهاوند واقع در استان همدان یافت می شود . این گیاه معمولا به صورت خشک شده وارد بازار می شود . البته مردمان ایران از برگ و ساقه آن هم به عنوان نوعی سبزی خوردنی استفاده می کنند . در غذاها به خصوص غذاهای تایلندی از این گیاه استفاده بسیاری می شود .
از فواید این گیاه می توان به موارد زیر اشاره کرد :
1. کاهش اضطراب و بی خوابی
2. ادرار آوری این گیاه در انسان ، کاهش فشار خون ، دفع سنگ های کلیه و مثانه و رفع تجمع آب در بافت ها را به دنبال دارد .

 

گیاه گشنیز و علم پزشکی

در قرون دور از این گیاه جهت درمان بیماری های مختلف استفاده می شده است . بقراط یکی از پزشکانی بود که از این گیاه  برای علاج بیماران استفاده زیادی می کرد .
در قرون وسطی ، داروهای جنسی را از این گیاه می ساختند . باور پزشکان قدیم بر پیشگیری گشنیز در برابر بیماری ها بوده است . به همین جهت به افراد مبتلا به بیماری آبله استفاده از گشنیز را توصیه می کردند تا از بروز عفونت جلوگیری کند .
گشنیز گیاه علفی یک ساله ، سبز رنگ و دارای ارتفاع 80 سانتی متر است که برگ های آن در دو شکل ظاهری ساقه و برگ و میوه یافت می شوند . قسمت دندانه دار و قسمت باریک و نازک این گیاه را ساقه و قسمت قابل استفاده و خوردن را میوه و برگ گویند .
گشنیز دارای میوه ای دایره ای شکل و به رنگ زرد است که در صورت تازه بودن ، به خاطر بوی نامطبوعی که دارد خورده نمی شود ولی از این میوه پس از آن که خشک شد ،  بوی نامطبوعش از بین رفته و بویی خوش جای آن را می گیرد .

خواص گشنیز

په توصیه پزشک و دانشمند مسلمان ، دکتر زکریای رازی ، از این گیاه جهت رفع سردرد و سستی استفاده می شده است . البته امروزه نیز از گشنیز برای درمان و پیشگیری از بیماری ها استفاده می شود که در زیر شما را با برخی از آنها آشنا می کنیم .
1. ترکیب عسل با پودر شده تخم گشنیز ، بدن را تقویت می کند .
2. تخم گشنیز در تقویت معده و هضم غذا بسیار موثر است . همچنین ، کار ضدعفونی و از بین بردن باکتری های روده و معده را نیز بر عهده دارد که مصرف روزانه 2 تا 5 گرم تخم گشنیز بو داده ، در این کار موثر است .
3. تخم گشنیز ادرارآور است .
4. جوشانده تخم گشنیز برای نرم کردن سینه کاربرد بسیاری دارد . برای تهیه این جوشانده مقدار 10 تا 30 گرم تخم گشنیز را در یک لیتر آب بریزید و اجاره دهید تا دم شود . سپس مانند چای ، با نبات یا قند آن را بنوشید .
5. سوپ مرغ با گشنیز تازه اثر معجزه آسایی در برطرف کردن تب و سرماخوردگی دارد .
6. مخلوط عسل با 2 تا 5 گرم تخم گشنیز در افزایش شیر مادران شیرده تاثیر فراوانی دارد .
7. یکی از مهمترین نیرو دهنده های قلب و نشاط آورنده ها ، تخم گشنیز است .
8. جویدن تخم گشنیز باعث تسکین درد دندان شما می شود .
9. جهت جلوگیری از ترش کردن و مسمومیت غذایی از گشنیز استفاده می شود .
10. جهت از بین بردن بوی بد دهان سوپ یا آش گشنیز بخورید .

 

عسل گشنیز چیست ؟

عسل گشنیز یکی از انواع عسل تک گیاه است که در تهیه آن ، زنبور عسل شهد و گرده گیاه گشنیز را جمع آوری می کند و به کندو می برد . این عسل عطر گشنیز را دارد و در صورت ارگانیک بودن ، دارای ساکارز کمتر از 2 درصد می باشد .  اعتدال طبع و گرمی اندک این عسل ، محبوبیت بیشتر آن را به دنبال داشته است .
بهتر است که این عسل را صبح وقتی از خواب بیدار شدید و شب نیم ساعت قبل از آنکه بخوابید ، با آب ولرم مخلوط کرده و آن را به شکل شربتی در بیاورید و بنوشید .

 

خواص درمانی عسل گشنیز

بسیاری از خواص گشنیز ، شامل عسل گشنیز نیز می شود .
برخی از خواص عسل گشنیز عبارت اند از :
1. درمان سرفه های تحریکی
2. درمان درد های عضلانی
3. کمک به هضم غدا
4. جلوگیری از حساسیت ( آلرژی )
5. جلوگیری از صرع و تشنج
6. بهبود التهاب مثانه و پروستات

 

بهترین طریقه مصرف

مخلوط کردن دو تا سه قاشق عسل گشنیز با آب ولرم و سپس اضافه کردن آب یک لیموی ترش تازه به این شربت از بهترین نوشیدنی های طبیعی است و ضد سرطان و ضد عفونی کننده نیز می باشد و از تمام خواص عسل مصرف شده به علاوه میزان بالای ویتامین C موجود در آب لیموی طبیعی برخوردار است.

 

 

سخن پایانی
همانطور که مشاهده نمودید عسل گشنیز  در درمان سرفه ها ، درد های عضلانی ، مشکلات هضم غذا ، آلرژی ، صرع و تشنج موثر است .

 

چگونه عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص دهیم ؟

 

عسل طبیعی کنار 

معرفی ویژگی‌های درمانی عسل بهارنارنج + مضرات و نحوه مصرف

درخت بهارنارنج

 

درخت بهار نارنج درختی همیشه سبز است و عطر بسیار زیاد و دل انگیز آن سبب شده تا علاوه بر بازار عسل، توجه صنعت عطر سازی هم به این درخت جلب شود.

درخت بهار نارنج می‌تواند ارتفاعی حدود ۹ متر را داشته باشد؛  میوه حاصله از این درخت نارنجی رنگ و شبیه پرتقال است با این تفاوت که رگه ترشی و تلخی آن به اندازه ای است که به تنهایی قابل خوردن نبوده و باید از آن به عنوان چاشنی در غذا استفاده کرد.

برگ‌های درخت بهار نارنج طولی بین ۷ الی ۱۰ سانتیمتر دارند و شکلی تخم مرغی-مستطیلی پیدا می کنند همچنین شاخه این درخت پر از خار‌های تیز است.

گل‌های دسته‌ای و سفید رنگ آن غذای زنبور عسل را آماده می‌کند و شهد آن از عطر فراوانی برخوردار است.

 

معرفی ویژگی‌های درمانی عسل بهارنارنج + مضرات و نحوه مصرف

میوه درخت بهارنارنج

از محصولاتی که از این درخت حاصل می‌شود می‌توان به مربای بهار نارنج، عسل بهار نارنج، عسل بهاری، بره موم بهار نارنج، گرده گل بهار نارنج و ژل رویال بهار نارنج اشاره کرد.

چون زمان رویش گل‌های این درخت در فصل بهار است، بنابراین انگبین به دست آمده از این درخت یک عسل بهاری محسوب می‌شود.

بیشتر بدانید: روشهای تشخیص عسل اصل از تقلبی 

میوه بهار نارنج بسیار مقوی است و خواص عسل در واقع با خواص میوه بهار نارنج برابری می‌کند، زیرا هر چیزی که درون میوه وجود دارد، درون انگبین طبیعی بهار نارنج هم موجود است.

عسل طبیعی بهار نارنج مانند عسل یونجه یکی از خوش عطر‌ترین انواع عسل محسوب می‌شود و زنبورداری برای تهیه این عسل بسیار راحت است، زیرا درخت با شرایط سخت هم کنار می‌آید و با هر نوع خاکی سازگار است.

برخی تصور می‌کنند که در تولید عسل بهار نارنج گرده افشانی برای درخت و میوه صورت نمی‌گیرد، چون شهد و دانه گلی (گرده گل) وجود ندارد که زنبور بخواهد آن را جابه جا کند در حالی که این تصور کاملا غلط است.

معرفی ویژگی‌های درمانی عسل بهارنارنج + مضرات و نحوه مصرف

عسل بهارنارنج و خواص آن
وجود ویتامین C در این نمونه از انگبین‌ها بسیار محسوس‌تر است.

عسل بهار نارنج بسیار مقوی، انرژی‌زا و دارای طبعی گرم است.

عسل بهار نارنج برای تقویت اعصاب بسیار مفید است و مصرف آن به درمان بی‌خوابی یا مشکلات خواب کمک می‌کند. مصرف این عسل برای افرادی که افسردگی دارند بسیار مفید بوده و باعث ایجاد آرامش، نشاط و انرژی می‌شود.

عسل بهار نارنج تقویت کنننده قلب است و به تصفیه خون کمک می‌کند.

عسل بهار نارنج همانند خواص عسل آویشن و خواص عسل گشنیز دارای خاصیت ضد سرطانی است و مصرف آن به ویژه برای کمک به درمان سرطان معده مفید تلقی می شود.

بیشتر بدانید: خواص شگفت‌انگیز عرق بهار نارنج که نمی‌دانستید! 

خاصیت ضد تهوع و سم، ضد باکتری، ضد قارچ و ازدیاد متابولیسم پایه از خواص عسل بهار نارنج و سایر عسل مرکبات است. جالب است بدانید عسل مرکبات، به دلیل سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن، به تعادل وزن کمک زیادی می‌کنند.

کاهش دلشوره و اضطراب از دیگر خواص عسل بهار نارنج است، چراکه اثری همانند مسکن دارد.

تحقیقات اخیر محققان بر روی خواص عسل بهار نارنج نشان می‌دهد که بیشترین تاثیر این عسل بر روی سیستم عصبی بدن است و با کنترل ضعیف قند خون یا تحمل گلوکز، تاثیر چشمگیری بر حافظه کاری، حافظه بیان شفاهی و سرعت پردازش مغز یا عملکرد‌های اجرایی دارد.

عسل بهار نارنج برای تقویت دستگاه گوارش مفید است و به درمان سکسکه، رفع سوء هاضمه، رفلاکس و دفعه کرم‌های روده کمک می‌کند؛ مصرف این عسل باعث افزایش اشتها می‌شود.

عسل بهار نارنج تسکین دهنده درد گلو است و مصرف آن به درمان سرفه و سرماخوردگی کمک می‌کند.

معرفی ویژگی‌های درمانی عسل بهارنارنج + مضرات و نحوه مصرف

بهترین طریقه مصرف عسل بهار نارنج
به طور کلی انواع عسل‌های تک گل غالبا جنبه دارویی دارند، برای استفاده از عسل بهار نارنج برای درمان، دو تا سه قاشق از آن را با آب ولرم مخلوط و چند قطره آب لیموی ترش تازه به آن اضافه کنید.

مضرات عسل بهار نارنج (موارد احتیاط و منع مصرف)
همانند سایر انواع عسل، مصرف عسل بهار نارنج نیز برای کودکان کمتر از یک سال به دلیل داشتن باکتری بوتولیسم ممنوع است.

 

خواص معجزه اسای عسل در طب سنتی 

 

 

خواص عسل اسطوخودوس طبیعی

اگر به دنبال عسلی هستید که دارای فواید زیادی برای سلامتی شما باشد، باید عسل اسطوخودوس را مدنظر قرار دهید. نام اسطوخودوس (Lavender) احتمالاً از اسم گیاهی آن یعنی Lavandula یا ریشه لغت فرانسوی Lavande گرفته شده است. کتاب فرهنگ لغت کالینز، تنها شکل گیاه «اسطوخودوس» (Lavender) را به عنوان «هرگونه بوته چهارفصل یا گیاه دارویی از سرده Lavandula، بخصوص Lavandula vera که به دلیل گل‌های ارغوانی یا آبی رنگ خود و به عنوان منبع روغن معطر (روغن اسطوخودوس) کشت می‌شود» معرفی می‌کند.

 

گیاه اسطوخودوس

مردم محصولات اسطوخودوس را به دلیل گونه‌های فراوان سرده ( Lavandula ۳۹ گونه شناخته شده تاکنون) فقط بصورت روغن اسطوخودوس می‌شناسند. این گیاه متعلق به خانواده نعناع، یعنی نعناعیان، می‌باشد.

گونه‌های معروف اسطوخودوس عبارت اند از:

* نام لاواندین یا لاوند فرانسوی که برای L. x intermadia استفاده می‌شود.

* نام اسطوخودوس انگلیسی یا اسطوخودوس اصلی برای گونه L. anguistifolia استفاده می‌شود.

* نام اسطوخودوس اسپانیایی برای گونه‌های L. lanata یا L. dentata استفاده می‌شود.

* نام اسطوخودوس تیری برای گونه L. latifolia استفاده می‌شود.

منشأ: خاستگاه گیاه اسطوخودوس ایران و جزایر قناری اسپانیا است، اما امروزه در بسیاری از کشورها نظیر تاسمانی، اسپانیا، هندوستان، عربستان، ایتالیا، انگلستان، چین، یوگسلاوی، بلغارستان، آمریکای شمالی، استرالیا و نیوزیلند و البته جنوب فرانسه که عسل اسطوخودوس سنتی در آنجا تولید می‌شود و قیمت بسیار بالایی نیز دارد، رشد می‌کند.

ریشه‌شناسی: تصور می‌شود که نام Lavender (اسطوخودوس) از لغت فرانسوی قدیمی Lavandre گرفته شده باشد، هرچند برخی می‌گویند که از لغت لاتین Lavare (به معنی شستن) یا از لغت لاتین Livere (به معنی «آبی رنگ» گرفته شده است.

 

انواع عسل اسطوخودوس در بازار

زمانی که به عسل اسطوخودوس اشاره می‌کنیم، از لغاتی مانند اعلاء، ممتاز، خارق‌العاده، تجملی و خوش طعم و دلپذیرترین نوع عسل نیز برای توصیف آن استفاده می‌کنند. اما باید دقت کنیم که دو نوع عسل اسطوخودوس در بازار موجود هستند.

۱. عسل اسطوخودوس واقعی: اصل خالص تولید شده از شهد گل‌های اسطوخودوس.

۲. عسل طعم‌ دار: این نوع عسل همیشه بوسیله برچسب مشخص نمی‌شود و اغلب نمی‌توانیم این نوع عسل را از عسل اسطوخودوس خالص تشخیص دهیم. این عسل از عسل حرارت دیده ساخته می‌شود که گیاه اسطوخودوس نیز به آن اضافه شده است. طعم گل درون عسل ترکیب می‌شود و سپس عسل را جهت حذف گل، از صافی عبور می‌دهند. عسل‌های اسطوخودوس ارزان موجود در بازار، قطعاً از همین نوع عسل‌های طعم‌ دار هستند.

 

عسل اسطوخدوس

 

عسل تک‌گل لاواندولا از گونه‌های زیر تولید می‌شود:
– L. x intermedia Emeric، ex Loiselieur، یک گونه ترکیبی بین دو گونه دیگر آنگوستیفولیا و لاتیفولیا. این گونه بطور ویژه جهت استخراج روغن عصاره‌ای آن در فرانسه، اسپانیا و به میزان کمتر در سایر کشورهای جنوبی و مدیترانه‌ای کشت می‌شود. این گونه که به نام‌های لاواندین یا اسطوخودوس فرانسوی نیز شناخته می‌شود، روغن عصاره‌ای سه برابر بیشتر از گونه آنگوستیفولیا تولید می‌کند.

گل این گیاه دارای رنگی زیبا و روشن است و اغلب در هنرهای دستی گیاهی و مخلوط گلبرگ‌های خشک و ادویه قرار داده شده درون یک کاسه یا کیسه کوچک جهت معطر کردن لباس یا اتاق مورد استفاده قرار می‌گیرد. رایحه روغن آن چوبی، زنده و تند و کافوردار است. این گیاه با اسطوخودوس واقعی کاملاً متفاوت است و در حالی که خواص بسیار زیادی دارد، جایگزین مناسبی برای اسطوخودوس واقعی و خواص و رایحه درمانی آن نیست.

زنبورهای عسل به بوی این گل علاقه دارند و از این گیاه، عسل معروف اسطوخودوس فرانسوی بدست می‌آید.

– L. angustifolia Miller (فرانسه و اسپانیا). به عنوان بهترین نوع اسطوخودوس برای کاربردهای دارویی و رایحه درمانی در نظر گرفته شده و به نام‌های اسطوخودوس اصلی، اسطوخودوس ظریف، اسطوخودوس انگلیسی (با اینکه بومی انگلستان نیست) یا اسطوخودوس برگ نازک نیز شناخته می‌شود. این گونه بطور رسمی، لاواندولا افیسینالیس نامیده می‌شود.

این گیاه دارای شیرینی ملایم و یونجه مانند است و به عطرها و سایر محصولات معطر «خصوصیات میوه مانند» می‌بخشد. این گیاه از میان تمام گونه‌ها، دارای کمترین میزان کافور است. از لحاظ دارویی، به دلیل خواص ضدالتهابی خود و ظرفیت تسکین بیماری‌های مرتبط با حالت عصبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین L. angustifolia به دلیل فواید زیاد روغن عصاره‌ای خود نیز بکار برده می‌شود.

– L. latifolia Medicus (اسپانیا و فرانسه) که به نام‌های اسطوخودوس پهن برگ، اسطوخودوس تیری یا اسطوخودوس پرتغالی نیز شناخته می‌شود.

این گونه نوعی اسطوخودوس کلاسیک است که در پودرهای خوشبو (عنبر)، عطرها، ساخت ترکه و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. مقدار کافور این گونه بیشتر از اسطوخودوس اصلی بوده و بوی آن کافوری، گلی، با طراوت و گیاهی است. برگ‌های آن معطر و به رنگ سبز تیره و گل‌های آن به رنگ آبی مایل به ارغوانی هستند و در ماه‌های جولای و آگوست می‌رویند.

– L. stoechas L.. در اسپانیا، پرتغال و ایتالیا (ساردینیا) کشت شده (اما بصورت وحشی نیز می‌روید) و به نام‌های اسطوخودوس اسپانیایی یا اسطوخودوس پروانه‌ای نیز شناخته می‌شود. در استرالیا به عنوان یک گونه مهاجم شناخته می‌شود. مشخصات عسل بدست آمده از گونه‌های L. latifolia و L. stoechas با یکدیگر متفاوت است.

گل این گونه که شکل استوانه‌ای دارد، با گل سایر گونه‌های اسطوخودوس متفاوت است. در طب سنتی این گونه به عنوان داروی ضد تشنج و ضد اسپاسم استفاده می‌شود.

رنگ عسل تولید شده از گونه Lavandula stoechas سفید متمایل به کهربایی خیلی روشن است و بوی گلی ضعیف، تندی کم و ماندگاری کمی دارد و گاهی اوقات بوی کافوری بسیار ضعیفی از آن به مشام می‌رسد. طعم آن شیرین و در برخی موارد کمی ترش‌مزه یا کمی مانند طعم بادام یا حتی تنباکوی کهنه است.

 

مشخصات عسل اسطوخودوس

رنگ: روشن با رنگ مایه زرد روشن. برخی افراد می‌گویند که «به نظر می‌رسد که این عسل از درون می‌درخشد و قوام آن مانند کره ذوب شده یا شکر ذوب شده است.

رایحه: چوبی، گلی، مانند میوه تازه و گیاهی با شدت متوسط است. بوی خوشایند گل اسطوخودوس.

شیرینی: متوسط

تلخی: ندارد

اسیدیته: متوسط

عطر: چوبی، گلی، با طراوت، مطبوع و مانند میوه تازه، با شدت متوسط.

ماندگاری/طعم ثانویه: متوسط، گاهی اوقات نوعی طعم انگور فرنگی سیاه ظاهر می‌شود.

نرخ تبلور (شکرک زدن): متوسط، به بلورهای ریز تبدیل می‌شود.

رسانایی الکتریکی: مقدار بسیار پایین mS/cm ۲۱/۰ (در مقایسه با عسل شهد گیاه با رسانایی الکتریکی ۲۰/۱، عسل بلوط با ۳۸/۱ یا عسل خلنگ با مقدار ۷۳/۰)

pH: ۸/۳

میزان آب: ۷/۱۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم عسل

فروکتوز: ۰/۳۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم عسل

گلوکز: ۶/۳۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم عسل

ساکارز: ۷/۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم عسل. این مقدار ساکارز بسیار بالا است. دستورالعمل مواد غذایی اروپا، برای این عسل مقدار ساکارز تا میزان ۱۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم عسل را مجاز قلمداد می‌کند.

مشخصات ترکیبات فنولی یا سایر ترکیبات موجود: نارینژنین، لوتئولین، اسیدهای گالیک و کافئیک

قدرت ضد باکتریایی: متوسط به پایین

گرده گل حاصل از گونه L. x intermedia بسیار کم و حتی ناموجود است. با اینحال این نوع عسل «تک‌گل» در نظر گرفته می‌شود، زیرا در اروپا برای قرارگیری در دسته‌بندی عسل اسطوخودوس تک‌گل، (به دلیل مقدار گرده گل پایین گونه‌های مختلف لاواندین) تنها ۱۵ تا ۲۰ درصد گرده گل مورد نیاز است. با این حال، عسل اسطوخودوس در بسیاری از کشورهای مختلف تولید می‎شود و عسل گران قیمتی نیز به حساب می‌آید.

* بر اساس یک تحقیق اسپانیایی در نشریه شیمی غذا در نوامبر ۲۰۰۳، عسل اسطوخودوس حاوی بالاترین مقدار تیروسین در میان عسل‌های بررسی شده است.

سایر آمینواسیدهای یافت شده در عسل‌ها: فنیل‌آلانین، پرولین، تیروسین و ایزولئوسین. تمام عسل‌ها سرشار از آمینواسیدهای آزاد هستند و این موضوع آن‌ها را به عنوان مواد مکمل برای محصولات غذایی، بخصوص برای غذاهای کودکان، تأیید می‌کند.

 

تیروسین چیست و چرا حائز اهمیت است؟

این ماده یکی از آمینواسیدهای اولیه بوده و بدن ما در موقعیت‌های زیادی از آن استفاده می‌کند که این موقعیت‌ها عبارت اند از:

– برای تولید پیام‌رسان‌های عصبی که به پیشگیری یا درمان مشکلات مربوط به مغز کمک می‌کنند.

– بدن ما با استفاده از نیاسین، اسید فولیک، ویتامین C و مس، تروسین را به بسیاری از مواد مهم دیگر از جمله ملانین (رنگدانه پوست) و هورمون زنانه استروژن تبدیل می‌کند.

– در درمان افسردگی، اضطراب، اختلال کم‌توجهی-بیش‌فعالی (ADHD)، ضعف هوشیاری ناشی از کمبود خواب، استرس، سندروم پیش از قاعدگی (PMS)، بیماری پارکینسون، بیماری آلزایمر و خستگی مزمن. برای این منظور، تیروسین مکمل وجود دارد که می‌توان در بازار خریداری نمود. اما همچنان نیاز به انجام مطالعات بیشتر وجود دارد تا اطمینان حاصل شود که آیا تیروسین موجود در عسل اسطوخودوس، اثری همانند مکمل‌ها بر بدن ما دارند یا خیر.

– مصرف تیروسین موجود در ژل رویال، سطح دوپامینو تیرامین مغز را افزایش داده و گذار از حالت نرمال به زنبورهای کارگر بارور در کلونی های زنبور عسل بدون ملکه را ارتقا می‌بخشد و به همین دلیل است که ژل رویال، مشکلات مربوط به باروری را درمان می‌کند.

 

خواص ضدمایکوتی عسل اسطوخودوس

تحقیقی با عنوان «اثرات ضد قارچی عسل اسطوخودوس در مقابله با کاندیدا آلبیکانز، کاندیدا کروسی و کریپتوکوکوس نئوفرمانس» که در اکتبر ۲۰۰۱ در نشریه فناوری و علوم غذایی منتشر شد بیان می‌کند که خواص ضد قارچی عسل، (در محیط آزمایشگاهی) به دلیل محتوای قندی آن نیست. در این تحقیق سه قارچ کاندیدا آلبیکانز، کاندیدا کروسی و کریپتوکوکوس نئوفرمانس مورد مطالعه قرار گرفتند و عسل اسطوخودوس خاصیت ضد قارچی بالایی در برابر تمام این قارچ‌ها، بخصوص در مقابل کاندیدا کروسی، از خود نشان داد.

این تحقیق چنین نتیجه‌گیری کرده است که شاید در آینده بتوان از عسل به عنوان داروی طبیعی عفونت‌های مایکوتی (سم قارچی) استفاده نمود.

 

 

خواص مصرف متخصصین از نظر متخصصین طب سنتی 

 

عسل طبیعی کنار