درمان سنتی با عسل برای پیشگیری از سرطان

 

عسل به عنوان ماده غذایی قابل نگهداری طبیعی شناخته می‌شود و ویتامین ها، شکر و مواد معدنی زیادی را در دل خود جای داده است. این خوراکی لذیذ فعالیت‌های آنتی  اکسیدانی بالایی دارد. در حال حاضر نرخ بروز سرطان در بسیاری از کشورهای دینا در چند سال اخیر پیشرفت زیادی داشته است. عواملی مانند سیستم ایمنی ضعیف، عفونت مزمن، التهاب مزمن، زخم‌های مزمن، سیگار کشیدن، چاقی و …. از عوامل ایجاد کننده سرطان به شمار می‌روند.

مطالعات علمی نشان داده‌اند که عسل سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. عسل اثرات ضد التهابی و خواص ضد میکروبی دارد و درمان زخم‌های مزمن را بهبود می ‌بخشد. اخیرا عسل خواص ضد سرطانی را در کشت‌ های سلولی و مدل‌ های جانوری نشان داده‌است. مکانیسم پیشنهادی در نقش پیشگیرانه عسل شامل القای اپپتوسیس (مرگ سلولی)، از بین رفتن غشای میتوکندریایی و احتباس چرخه سلولی است.‌

عسل قرن‌هاست که برای خواص بهبود دهنده سلامتی و پزشکی خود شناخته می‌شود. عسل شامل مواد فیتوشیمیایی زیادی است که محتوای فنولیک و فلاونوئید بالایی داشته و نقش آنتی اکسیدانی دارد و در پیشگیری از سرطان نقش مهمی دارد چون رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو را که نقش مهمی در تشکیل سرطان دارند کنترل می‌کند.

 

آیا درمان سرطان با عسل امکان پذیر است؟ آیا می‌توان آن را به عنوان درمانی طبیعی برای سرطان در نظر گرفت یا تنها برای پیشگیری از ابتلا به آن مصرف می‌شود؟ دانشمندان اثرات ضد جهش‌ زایی و ضد توموری عسل را بررسی کرده و پاسخ‌های زیر را به ما ارائه نموده‌اند.

 

توسعه صنایع غذایی مانند یک شمشیر دو لبه است. این امر باعث خوشمزه‌تر شدن و راحتی طبخ مواد غذایی شده، اما از طرف دیگر، برخی اجزای مضر را نیز از طریق این غذاهای خوشمزه وارد سیستم گوارشی ما کرده است. مواد موتاژنیک (جهش‌زا) بطور مستقیم یا غیرمستقیم از طریق افزایش جهش در ساختار ژنتیکی عمل می‌کنند. به عنوان مثال، در حین کباب کردن یا سرخ کردن غذاها، آمینه‌های هتروسیکلیک مانند (Trp-p-1۳-آمینو-۱،۴-دی‌متیل-۵اچ-پیریدول [۴،۳-ب] ایندول) بوجود می‌آیند. بوسیله روش‌های طبیعی می‌توان با این گونه مواد مبارزه کرد.

 

خواص معجزه‌آسای عسل در طب سنتی

 

 

خداوند در قرآن فرموده عسل شفاست. عسل که به ذات شیرین است و شیرینی خود را از گرده‌های گل می‌گیرد برخلاف شیرینی‌های مصنوعی باعث رخوت نمی‌شود.

 

خواص عسل شاه بلوط شیرین که کمتر کسی می داند 

 

دکتر مینایی، متخصص طب سنتی در گفتگو با  خبرنگار کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ با اشاره به خواص عسل افزود: طبیعت عسل گرم و خشک است و با توجه به مناطقی که در آن شکل می‌گیرد گرمی و خشکی آن متفاوت است بطور مثال سبلان نسبت به مناطق گرم و خشک دارای عسل‌هایی با گرمی خفیف تا میانه است.

متخصص طب سنتی اظهار داشت: عسل برای افراد در سنین مختلف اثرات گوناگونی دارد، جوانان با مزاج گرم باید عسل را با آب ترکیب کنند تا گرمی آن کمی تعدیل شود سپس میل کنند در غیر این صورت گرمیشان افزایش پیدا می‌کند و خوردن عسل بجای خیر بودن برایشان شر می‌شود، افراد میانسال و کهنسال می‌توانند عسل را مستقیماً میل کنند و هرچه این ماده از مناطق گرمتر تهیه شده باشد، برایشان مفیدتر است.

دکتر مینایی در ادامه با اشاره به خوردن عسل به همراه مصطکی (صمغ نوعی درخت) تصریح کرد: این ترکیب جاذب‌الرطوبت است یعنی رطوبات اضافی در قلب و مغز و کبد که سه عضو اصلی در بدن هستند را جذب می‌کند و به تبعیت از آن‌ها بقیه اعضا و بافت‌های بدن سالم حفظ می‌شوند، همچنین این ماده رطوبت معده را می‌گیرد و به آن کمک می‌کند تا هضم اولیه به خوبی صورت بگیرد.

وی بیان کرد: گاهی می‌توانیم از عسل برای تشخیص بارداری استفاده کنیم اگر خانومی در ماه اول و دوم دوره نداشته باشد و فکر کند که باردار است می‌توان کمی عسل را با آب ترکیب کرد و به او داد اگر حالت تهوع پیدا کرد باردار است، یعنی از راه طبیعت پی به طبیعت بدن می‌بریم.

متخصص طب سنتی عنوان کرد:‌ عسل حامل داروست و این قابلیت را دارد که دارو یا گیاهان دارویی مختلف را در بدن حمل کند و به محلی که این ‌دارو می‌خواهد اثر گذارد، ببرد و همچنین تأثیرگذاری بهتر دارو را تشدید می‌کند و به عنوان کمک کننده محسوب می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: آشامیدن عسل همراه با روغن‌ها مثل روغن گل سرخ می‌تواند بعنوان ماده‌ای ضد سرفه استفاده شود و به سالم ماندن ریه‌های انسان کمک می‌کند افرادی که دچار رنگین شدن پوست می‌شوند (مثلاً قهوه‌ای تیره می‌شود) می‌توانند برای شفاف شدن پوست خود ترکیبات عسل را مصرف کنند.

 

درمان سنتی با عسل

 

یا عسل درمانی از جمله آموخته‌های طب سنتی به‌شمار می‌آید که با علم جدید نیز اثبات رسیده است. انسان برای هزاران سال است که از عسل به عنوان دارویی برای درمان انواع بیماری ‌ها اعم از درمان زخم‌ها، سوختگی ها، بیماری های معده و کلیه، تقویت بینایی و اعصاب و بسیاری دیگر بهره می‌گیرد.

در طب سنتی اعتقاد بر این است که مصرف عسل می تواند رطوبت ها را از عمق بدن دفع کند. همچنین این خوراکی بسیار مغذی می تواند برای درمان و پیشگیری از انسداد عروق، درمان سنگ های کلیه و کیسه صفرا و به علاوه بیماری های مربوط به مجاری ادراری هم موثر باشد. همچنین در بسیاری از کتب سنتی آمده است درمان سنتی با عسل، مخلوط سرکه و عسل نقش بسیار چشمگیری دارد و بسیاری از افرادی که از بیماری های لثه  و زخم های دهانی دارند، بسیار توصیه می شود.

جالب است بدانید خوردن عسل به همراه روغن گل سرخ می تواند به عنوان به عنوان ماده ی ضد سرفه استفاده شود و اهمیت زیادی در سالم ماندن ریه ها دارد. شایان ذکر است که ترکیب عسل با نمک برای رفع کبودی ناشی از ضربه بسیار موثر است. این خوراکی شیرین می تواند محرک اشتها برای کودکان باشد، اما مصرف آن منجر به قولنج روده در کودکان می شود.

 عسل طبیعی هضم و جذب غذا را بهبود می بخشد و برای مشکلات روده ای مزمن و عفونی مثل یبوست، زخم اثتی عشر یا دوازدهه و ناراحتی های کبد، مفید است. در شرایط آب و هوایی معتدل،عسل طبیعی درمان شناخته شده خوبی برای سرماخوردگی و ناراحتی ها و عفونتهای دهان و گلو و برونشیت می باشد. به نظر می‌رسد این اثر به غیر از خاصیت ضد باکتری بودن، مربوط به اثر آرام کنندگی و تسکین دهندگی فروکتوز موجود در آن باشد.

 

خواص عسل بر حسب شیره گل ها 

خواص مصرف عسل از نظر متخصصین طب سنتی

 

 

عسل که به ذات شیرین است و شیرینی خود را از گرده های گل می گیرد و برخلاف شیرینی های مصنوعی باعث رخوت نمی شود.

 

خواص عسل در طب سنتی

 

بهترین نوع عسل از دیدگاه طب سنتی، عسلی سرخ رنگ، شفاف، غلیظ، خوشبو و خوش طعم است که وقتی آن را با انگشت برمی دارید، تار ببندد.
* در طب سنتی، اعتقاد بر این است که مصرف عسل می تواند رطوبت ها را از عمق بدن دفع کند. ضمن اینکه این خوراکی بسیار مغذی برای درمان و پیشگیری از انسداد عروق، سنگ های کلیه و کیسه صفرا و همچنین بیماری های مربوط به مجاری ادراری هم بسیار مفید است.

* عسل، معده و دستگاه گوارش را تقویت می کند و نقش چشمگیری در درمان زخم های گوارشی دارد. در مطالعه ای در سال 2012 در پاکستان مشخص شد که تأثیر عسل در درمان زخم معده در موش ها با سایمتیدین برابری می کند.
شست وشوی دهان با آب و عسل را راهی برای رفع زخم های دهانی عنوان کرده اند به خصوص برای کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند

* این خوراکی شیرین می تواند محرک اشتها برای بچه ها و افراد بدغذا باشد. افراد مبتلا به زخم های دهانی و لوزه ای هم می توانند با غرغره کردن آب و عسل، هرچه سریع تر از شر این زخم ها خلاص شوند.

* از طرف دیگر، شستن دهان و لثه ها با مخلوطی از سرکه و عسل می تواند باعث تقویت لثه ها و درمان سریع تر بیماری های لثه ای شود.

* همین مخلوط سرکه و عسل، نقش چشمگیری در برطرف کردن جرم های دندانی هم دارد.

* عسل با درمان زخم های گوارشی، جلوی خونریزی های دستگاه گوارش را هم می گیرد و مصرف آن می تواند در درمان سرفه و گلودرد موثر باشد.

* عسل حامل داروست و این قابلیت را دارد که دارو یا گیاهان دارویی مختلف را در بدن حمل کند و به محلی که این دارو می خواهد اثر گذارد، ببرد و همچنین تأثیرگذاری بهتر دارو را تشدید می کند و به عنوان کمک کننده محسوب می شود.

* آشامیدن عسل همراه با روغن ها مثل روغن گل سرخ می تواند به عنوان ماده ای ضد سرفه استفاده شود و به سالم ماندن ریه های انسان کمک می کند.

* افرادی که دچار رنگین شدن پوست می شوند (مثلاً قهوه ای تیره می شود) می توانند برای شفاف شدن پوست خود ترکیبات عسل را مصرف کنند.

* عسل تقویت کننده سیستم گوارش و اشتهاآور است و به عنوان ضدهلیکوباکتر پیلوری شناخته می شود و نقش آن در درمان زخم معده بسیار موثر است.

* مالیدن سرکه همراه با عسل به قوت لثه ها و دندان ها سفیدی دندان و به رفع جرم آن ها کمک می کند.
* ترکیب کمی عسل با نمک برای رفع کبودی ناشی از ضربه کمک کننده است.
* گذاشتن عسل روی زخم برای بهبود سریع زخم مفید است، همچنین مانع بروز میکروب روی زخم می شود.
* در مطالعه ای در سال 2012 مشخص شد که مصرف آب و عسل تأثیرش در رفع سرفه کودکان بهتر از شربت دیفن هیدرامین بوده است.

 

طبیعت عسل و مصلحات آن

 

عسل در طب سنتی جزو خوراکی های فرآوری شده طبقه بندی می شود. طبیعت آن گرم و خشک است و با توجه به مناطقی که در آن شکل می گیرد گرمی و خشکی آن متفاوت است به طور مثال سبلان نسبت به مناطق گرم و خشک دارای عسل هایی با گرمی خفیف تا میانه است.
آشامیدن عسل همراه با روغن ها مثل روغن گل سرخ می تواند به عنوان ماده ای ضد سرفه استفاده شود و به سالم ماندن ریه های انسان کمک می کند

هرچه از مدت زمان ماندگاری عسل بیشتر بگذرد، طبع آن هم گرم تر خواهد شد.
آب انار ترش، آبلیمو، آب بالنگ، سرکه و گشنیز جزو مصلحات آن به شمار می روند.
خوردن عسل به همراه مصطکی (صمغ نوعی درخت) نیز توصیه می شود؛ این ترکیب جاذب الرطوبت است یعنی رطوبات اضافی در قلب و مغز و کبد که سه عضو اصلی در بدن هستند را جذب می کند و به تبعیت از آن ها بقیه اعضا و بافت های بدن سالم حفظ می شوند، همچنین این ماده رطوبت معده را می گیرد و به آن کمک می کند تا هضم اولیه به خوبی صورت بگیرد.

 

نحوه ی مصرف عسل در افراد مختلف

 

عسل برای افراد در سنین مختلف اثرات گوناگونی دارد، جوانان با مزاج گرم باید عسل را با آب ترکیب کنند تا گرمی آن کمی تعدیل شود سپس میل کنند در غیر این صورت گرمیشان افزایش پیدا می کند و خوردن عسل به جای خیر بودن برایشان شر می شود، افراد میانسال و کهنسال می توانند عسل را مستقیماً میل کنند و هرچه این ماده از مناطق گرم تر تهیه شده باشد، برایشان مفیدتر است.

 

تشخیص بارداری با عسل!

 

گاهی می توانیم از عسل برای تشخیص بارداری استفاده کنیم اگر خانومی در ماه اول و دوم دوره نداشته باشد و فکر کند که باردار است می توان کمی عسل را با آب ترکیب کرد و به او داد اگر حالت تهوع پیدا کرد باردار است، یعنی از راه طبیعت پی به طبیعت بدن می بریم.

 

 

 

 

الفقه المنسوب للإمام الرضا علیه السلام: فِی العَسَلِ شِفاءٌ مِن کُلِّ داءٍ . مَن لَعِقَ لَعقَهَ عَسَلٍ عَلَى الرِّیقِ یَقطَعُ البَلغَمَ ، ویَحسِمُ الصُّفرَهَ ، ویَمنَعُ المِرَّهَ السَّوداءَ ، ویُصَفِّی الذِّهنَ ، ویُجَوِّدُ الحِفظَ إذا کانَ مَعَ اللُّبانِ الذَّکَرِ .

امام رضا علیه السلام فرمود: «در عسل، درمان هر دردى است. هر کس ناشتا یک انگشت از آن را بلیسد، این عسل، بلغم [وى] را پایان مى دهد، صفرا را فرو مى نشانَد، تلخه سیاه (زرداب) را مانع مى شود، ذهن را صفا مى بخشد و اگر که همراه با کُنْدُر خورده شود، حافظه را نکو مى سازد». بحار الأنوار، جلد 66، صفحه 293.

 

“سیر و عسل” 7 روزه در بدن شما معجزه می کند! + طرز تهیه معجون

 

 

عسل بابونه؛ ۱۱ خاصیت مهم عسل بابونه برای سلامتی!

 

 

عسل بابونه یکی از پرطرفدارترین عسل ها در جهان می باشد. عسل بابونه به دلیل داشتن خاصیت آرام بخشی و کاهش استرس، مورد توجه مردم قرار گرفته است. بابونه باعث کاهش خستگی عضلانی و اضطراب می شود. بابونه یک گیاه گلدار در خانواده دیزی است که می توان از گل تازه یا خشک شده آن دم کرد. این گیاه علاوه بر داشتن خاصیت آرام بخشی، دارای خواص آنتی اسپاسم، ضد التهاب و ضد باکتری نیز می باشد.

 

بابونه آلمانی (Matricaria recutitai) رایج ترین نوع بابونه است که به عنوان دمنوش استفاده می شود. بیشتر بابونه ها در اروپای شرقی، مصر و آرژانتین رشد می کنند.

گاهی اوقات استرس و فشار زندگی روزمره باعث می شود که در شب، خواب راحتی نداشته باشیم. عدم توانایی خوابیدن می تواند بدترین حالت ممکن باشد. خواص عسل بابونه باعث بهبود هرچه بهتر خواب شبانه می شود.

اگر فرزند بیش فعالی دارید، ممکن است بخواهید عسل بابونه را امتحان کنید تا آنها را کمی آرام کنید. عسل بابونه برای بچه ها تا زمانی که از آلرژی یونجه رنج نمی برند، مفید است. افرادی که حساسیت خاصی دارند، ممکن است به بابونه آلرژی داشته باشند.

مصرف روزانه عسل بابونه برای سلامتی شما بسیار مفید است.  اعتقاد بر این است که این عسل می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند و آنتی اکسیدان را برای جلوگیری از رادیکال های آزاد فراهم کند. علاوه بر آن، طعم و مزه دلچسب آن به شما کمک خواهد کرد که آن را در وعده های غذایی خود جای دهید.

عسل بابونه

۱. خواص آنتی اکسیدانی
یکی از فواید عسل بابونه این است که آنتی اکسیدانهای قوی و خواص ضد التهابی را فراهم می کند. با داشتن این خواص، عسل بابونه می تواند سلامت شما را به طور مطمئن افزایش دهد. علاوه بر این، ثابت شده که خواص آنتی اکسیدانی آن می تواند به جلوگیری از سرطان و رشد سلول های تومور در بدن کمک کند. در واقع، آنتی اکسیدان، مواد مغذی بدن است، شما می توانید با اضافه کردن مقداری عسل بابونه به چای از مواد مغذی موجود در آن بهره ببرید.

۲. کاهش وزن

افراد چاقی که رژیم غذایی می گیرند ممکن است غذاهای کم چربی و کم کلسترول را انتخاب کنند. همچنین می دانیم مصرف عسل به طور صحیح می تواند در کنترل وزن بدن کمک کند. به همین دلیل، عسل بابونه اثرات مثبتی را برای کاهش وزن از خود نشان داده است. این امر به خاطر وجود خاصیت کنترل و مهار کردن اشتها است. بنابراین، لازم است که رژیم غذایی سالم برای از دست دادن وزن اضافه خود داشته باشید، پس می توانید شیرین کننده سالم مانند عسل بابونه را برای اطمینان مصرف کنید.

 

۳. تسکین سردرد

کاری که باید انجام دهید این است که یک فنجان چای را با یک قاشق عسل بابونه ترکیب کنید و از اثرات تسکین دهنده آن لذت ببرید. برای اثر گذاری بیشتر می توانید شیر و دارچین را با عسل بابونه مخلوط کنید و میل نمایید و از این نوشیدنی سالم و خوشمزه لذت ببرید.

 

۴. رفع گرفتگی عضلات

یکی از مزایای سلامتی این عسل، از بین بردن گرفتگی عضلات است. همچنین دارای اثرات تسکین دهنده بر بسیاری از مشکلات در بدن است. علاوه بر این، بر اساس یک مطالعه منتشر شده، دارای خواص ضد درد و تسکین درد است. در نتیجه کمک می کند تا از التهاب بدن از جمله گرفتگی عضلانی و درد در امان بمانید. اگر از گرفتگی عضلانی یا تنش عضلانی رنج می برید، این یک ایده خوب است که به طور منظم یک فنجان چای را به همراه یک قاشق غذاخوری عسل بابونه مخلوط کنید و در طی روز از خوردن آن لذت ببرید، همچنین از نتایج مصرف آن شگفت زده شوید.

 

۵. کاهش معده درد

یکی دیگر از مزایای عسل بابونه، تسکین درد معده است. این به خاطر وجود خواص ضد التهابی در آن است. همچنین بر اساس تحقیقاتی دریافتند که عسل بابونه به عنوان یک داروی مهم گوارشی ارزشمند است و برای درمان اختلالات مختلف دستگاه گوارش از جمله مسمومیت، سوء هاضمه، اسهال، بی اشتهایی، و حالت تهوع استفاده شده است.

۶. بهبود زخم ها

عسل بابونه دارای خواص ضد التهابی است، پس سریعتر زخم را بهبود می بخشد. در واقع، استفاده از آن می تواند به درمان بیماری های پوست مانند پسوریازیس و اگزما کمک کند.

 

۷. افزایش سیستم ایمنی بدن

عسل بابونه حاوی مقادیر مناسب آنتی اکسیدان است. در نتیجه، این ماده خوشمزه برای محافظت از بدن در برابر مشکلات خاص مفید خواهد بود. در واقع، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین مطالعاتی انجام گرفته که اشاره دارد عسل بابونه در مبارزه با باکتری های مضر موثر است و دارای توانایی تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد.

 

۸. خواب بهتر

اگر از بیخوابی رنج می برید، همه چیزهایی که باید انجام دهید، مصرف یک فنجان چای با عسل بابونه است. این نوع نوشیدنی سالم به شما کمک خواهد کرد تا خواب بهتر داشته باشید. همچنین بر اساس گفته های متخصص (Anshul Jaibharat) بابونه، عضلات را آرام می کند و سیستم عصبی را بهبود می بخشد، طبق این اظهار عسل بابونه به شما کمک می کند تا بهتر بخوابید.

 

۹. جلوگیری از سرطان

با توجه به سطح آنتی اکسیدان های خوب در عسل بابونه، نتایج مثبت در درمان سرطان نشان داده شده است. این نیز با توجه به حضور آنتی اکسیدان ها در این عسل می باشد که برای خنثی کردن مواد شیمیایی سرطان زا در بدن است. در نتیجه، مصرف منظم این عسل موجب جلوگیری از تشکیل و رشد سلول های سرطانی و تومور خواهد شد و توانایی جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد را دارد که می تواند باعث جهش DNA از جمله سرطان و سایر بیماری های مزمن شود. بنابراین، شما می توانید با مصرف منظم آن، سیستم ایمنی قوی برای مبارزه با سرطان را داشته باشد.

 

۱۰. تنظیم قند خون

عسل بابونه به طرز شگفت آوری می تواند به تنظیم میزان قند خون کمک کند. این به خاطر وجود گلوکز و فروکتوز در عسل است. در نتیجه، اینها سریعا در بدن حل می شوند و سطح گلوکز و انسولین را در بدن افزایش می دهند. سپس به تنظیم میزان قند خون کمک می کند.

۱۱. کاهش اضطراب

هر گاه احساس اضطراب یا آشفتگی می کنید، می توانید عسل بابونه را برای مقابله با این مشکلات مصرف کنید.

 

خواص دیگر:
برای التهاب مغز
احتقان ریوی
انواع ورمها
کاهش تب
میگرن
آرتروز
کاهش حساسیت
ضد درد
کاهش پسوریازیس
 اسپوندیلیت انکیلوزان
دردهای دوران پریودی
ناراحتی های زنانه و یائسگی
آلرژی ها
فشار خون
دردهای استخوانی
برطرف کننده سرگیجه
سوءهاضمه
ضد اسپاسم
ناراحتی های کبد
ناراحتی های روده
درد و ورم مثانه
ورم طحال
ناراحتی های ریه
دفع کرم کدو در کودکان
سرما خوردگی
روماتیسم
غلظت خون
ضدعفونی دهان و دندان
تقویت مغز و حافظه
ترشح شیر در خانم های شیرده
ورم پروستات

 

عسل و زنبور عسل در اسلام 

 

خواص معجون دو سین یا همان سیاه دانه و عسل 

خواص فوق العاده عسل شاه بلوط شیرین که کمتر کسی می داند

 

 

درخت شاه بلوط

درخت شاه بلوط از سرده شاه بلوط است که بومی مناطق معتدل نیمکره شمالی می‌باشد. نام این درخت همچنین به مغزهای خوراکی و خوشمزه‌ای اشاره دارد که این درخت تولید می‌کند. شاه بلوط‌ها به تیره مشابه بلوط و راش تعلق دارد. ۴ گونه اصلی برای این گیاه وجود دارند که عبارتند از:

 

گونه اروپایی

شاه بلوط شیرین (Castanea sativa) که در ایالات متحده به نام «شاه بلوط اسپانیایی» شناخته می‌شود، تنها گونه اروپایی شاه بلوط است. این گیاه با موفقیت به نواحی هیمالیایی و سایر بخش‌های معتدل آسیا وارد شد.

 

گونه آسیایی

در آسیا گونه‌های متعددی وجود دارند: کاستانیا رناتا، کاستانیا مولیسیما، کاستانیا داویدی، کاستانیا هنریی، کاستانیا سگوئینی

 

گونه آمریکایی

این گونه شامل کاستانیا دنتاتا (شاه بلوط آمریکایی، ایالات شرقی)، کاستانیا پومیلا (شاه بلوط آمریکایی یا الگینی، معروف به شاه بلوط کوتوله، شرق آمریکا)، کاستانیا آلنیفولیا (ایالت‌های جنوبی)، کاستانیا آشی (ایالات جنوبی)، کاستانیا فلوریدانا (ایالت‌های جنوبی) و کاستانیا پاپیسپینا (ایالت‌های جنوبی) می‌باشد.

 

شاه بلوط ممکن است با گونه‌های دیگر شبیه به خود اشتباه گرفته شود، مانند:
شاه بلوط هندی (سرده Aesculus) که هیچ ارتباطی با گونه کاستانیا ندارد، اما بلوط بسیار شبیه به آن تولید می‌کند. با این حال، این گونه‌ها برای انسان کمی سمی هستند.

شاه بلوط چینی آبی (تیره Cyperaceae) که ارتباطی با گونه شاه بلوط ندارد و دارای مغزهای دکمه‌ای با طعم مشابه شاه بلوط هستند که از یک گیاه دارویی آبی بدست می‌آیند.

بلوط مونتانا (Quercus prinus)، در چین

راش آمریکایی (Fagus grandifolia)

خواص فوق العاده عسل شاه بلوط شیرین که کمتر کسی می داند
 

عسل از گونه‌های کاستانیای زیر تولید می‌شود:

– شاه بلوط شیرین (Castanea sativa) که عمدتاً در اروپا یافت می‌شود.

– شاه بلوط آلگینی (C. pumila) که در شرق ایالات متحده آمریکا رشد کرده و عسل قوی و تلخی تولید می‌کند.

– شاه بلوط ژاپنی (C. crenata) که عمدتاً در کره جنوبی می‌روید.

– شاه بلوط چینی (C. mollissima)، بلوط هنری (C. Henryi)، سکوئین (C. seguiniii) که همگی در چین می‌رویند و می‌توانند منبع تولید عسل باشند.

 

عسل مرکبات چیست ؟ خواص درمانی عسل مرکبات

 

مغز میوه‌ها (آجیل‌ها)

میوه‌های این درختان، یعنی آجیل‌ها، با سایر آجیل‌هایی که ما می‌شناسیم تفاوت دارند. این مغزها:

– سرشار از مواد معدنی پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلر، کلسیم، آهن و سدیم هستند.

– حاوی ویتامین‌های C، B1، B2، B6، E و PP هستند.

– دارای پروتئین یا چربی بسیار کم هستند و کالری آن‌ها عمدتاً از کربوهیدرات‌های موجود در آن‌ها تأمین می‌شود. میوه‌های تازه شاه بلوط دارای حدود ۱۸۰ کالری (۸۰۰ کیلوژول) در هر گرم مغز شاه بلوط هستند که این مقدار بسیار کمتر از گردو، بادام، سایر آجیل‌ها و میوه‌های خشک شده (با حدود ۶۰۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم) است.

– مقدار کربوهیدرات آن‌ها با کربوهیدرات گندم و برنج برابر است.

– کلسترول ندارند

– چربی بسیاری کمی دارند که غالباً غیراشباع هستند.

– گلوتن ندارند.

– مقدار نشاسته آن‌ها دو برابر سیب‌زمینی است.

– دارای قندهای مختلف، بخصوص ساکارز، گلوکز، فروکتوز (۸ درصد) هستند.

– حاوی ۴۰ میلی گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم محصول خام هستند، اما پس از حرارت دیدن (پختن)، مقدار آن تا میزان ۴۰ درصد کاهش می‌یابد. شاه بلوط تنها آجیل دارای ویتامین C است.

میوه این گیاه را می‌توان پوست کند و خورد، اگرچه کمی قابض است، مخصوصاً در صورتی که پوسته آن جدا نشده باشد. اما زمانی که سرخ شده باشد، طعم خارق‌العاده‌ای دارد. این آجیل را پیش از سرخ کردن باید شکافت تا از ترکیدن میوه به دلیل انبساط جلوگیری شود. به محض اینکه مغز آن پخته شد، ساختار بافت آن مشابه سیب‌زمینی پخته شده با طعمی دلپذیر، شیرین و آجیل‌ مانند می‌شود.

خصوصیات شیمیایى عسل

 

عسل سرشار از مواد مغذى مختلف است. البته این ترکیبات در انواع مختلف آن متفاوت است که در زیر به اختصار شرح داده شده است:

 

- قندها: تاکنون حدود 20 قند در عسل شناخته شده که میزان کل آن حدود 80% مى‌باشد و از مهم‌ترین آن‌ها گلوکز 31% و فروکتوز 38% را مى‌توان نام برد.

- کالرى: میزان کل کالرى به طور متوسط در هر 100 گرم عسل، 364 مى‌باشد، یا به عبارتى 64 کالرى در هر قاشق سوپ‌خورى.

- آنزیم: عسل حاوى آنزیم‌هاى متعددى از جمله اینورتاز، دیاستاز، گلوکز

62اکسیداز، کاتالاز و... مى‌باشد.

- اسیدیته یا PH : عسل یک ماده اسیدى است و PH آن از 4/3 تا 1/6 متغیر است.

- رطوبت: میزان آن در انواع آن متفاوت است، اما به طور تقریبى 17% تخمین زده شده است.

- چربى و کلسترول: عسل فاقد هر گونه چربى یا کلسترول مى‌باشد.

- پروتئین: پروتئین عسل هم منشاء گیاهى دارد و هم منشاء جانورى و میزان آن تقریبا یک درصد محاسبه گردیده است.

- مواد معدنى: عسل حاوى انواع مواد معدنى مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر، منیزیم و... است. تحقیقات نشان داده است که هر چه رنگ عسل تیره‌تر باشد، حاوى مواد معدنى بیشترى است.

- ویتامین‌ها: عسل سرشار از ویتامین‌هاى مختلف است که از مهم‌ترین آن‌ها ویتامین‌هاى B1 و B2 و B3 و B5 و B6 ویتامین C ر را مى‌توان نام برد.

 

 

 

 

خواص عسل طبیعی و ترکیب آن با دارچین و زنجبیل برای چه بیماری‌هایی خوب است!

 

یک قاشق عسل با یک دنیا خاصیت

خواص عسل بر حسب شیرۀ گل‌ها

 

زنبورهاى عسل وقتى روى گل‌ها مى‌نشینند و شیرۀ آن را مى‌مکند و شهد آن را به کندو مى‌برند 

 

اگر بر روى گل‌هاى تیول

نشسته باشند عسل آن خاصیت ملایم خواب آور و مسکن اعصاب را دارد.

 

اگر بر روى گل‌هاى اقاقیا

نشسته باشند عسل آن مقوى قواى جنسى و باه است. و نیز ضد دیابت مى‌باشد.

 

اگر بر روى گل‌هاى استوخودوس (لاواندا)

نشسته باشند عسل آن خاصیت التیام‌دهنده زخم‌ها و جراحات را دارد.

 

اگر بر روى گل‌هاى محمدى و سرخ

نشسته باشند عسل آن خاصیت ضد اسهال و قبض‌کننده دارد.

 

بالاخره اگر زنبورهاى عسل بر روى گل‌هاى درخت بلوط و شاه‌بلوط و لیمو و پرتقال و نارنج

نشسته باشند و شهد آن را مکیده باشند چنین عسلى براى کبد و کیسۀ صفرا بسیار سودمند و مناسب خواهد بود.

 

 

 

عسل طبیعی کنار 

 

چگونه عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص دهیم ؟

عسل وحشی جنوب

 

تا کنون فکر نمی کردید که در جنوب کشور نیز یکی از بهترین عسل های ایران را پیدا کنید؟ در این فصل های سرد که بهترین زمان برای سفر به مناطق جنوبی کشورمان همانند جزیره هایی مانند کیش و قشم است، حتما عسل وحشی جنوب را خریداری کنید. این زنبور های عسل کندوی خود را در میان درختان جنگل های حرا می سازند و از گونه های گیاهی خاص منطقه تغذیه می کنند. به همین دلیل طعم این نوع عسل بسیار خاص بوده و مزه ای بین شیرینی و کمی شوری دارد. اگر برای بازدید از جنگل های حرا د رناحیه شمالی جزیره قشم می روید، می توانید از مردم بومی این منطقه عسل گرانقیمت اما مرغوب این ناحیه را خریداری کنید.

در منطقه جنوب همچنین عسل وحشی کوهی یافت می شود. این عسل از زنبورهایی به نام آپیس فلورا به دست می آید. زنبورهای وحشی جنوب در میان صخره ها و کوه ها و همچنین بر روی درختانی همانند درخت خرما، کنار (سدر) مرکبات جنوب و … کندوهای خود را می سازند. این زنبورها را نمی توان پرورش داد و مردم محلی تنها با کندن کندوها و جمع آوری عسل می توانند این نوع عسل را، تهیه کنند. از جمله عسل هایی که به هیچ عنوان شکرک نمی زند، می توان به عسل وحشی کوهی جنوب اشاره کرد. با این وجود، پراکندگی این زنبورها در تمام مناطق جنوبی ایران باعث شده که در هر منطقه توریستی بتوانید این نوع عسل را ببینید. یادتان باشد که این نوع عسل بسیار کمیاب بوده و حتما از فروشندگان محلی خریداری کنید.

عسل زرشک و عسل عناب در خراسان جنوبی

اگر به مناطق خراسان جنوبی و شهرهایی مانند بیرجند و فردوس سفر می کنید، حتما از این عسل خوشمزه امتحان کرده و خریداری کنید. عسل زرشک در ماه های اول سال تولید می شود و جزو عسل هایی است که رنگ قهوه ای تیره متمایل به سیاه دارد. عسل عناب تازه را نیز در اواخر تابستان می توانید خریداری کنید. این عسل نیز رنگ قهوه ای کهربایی دارد. به دلیل منطقه آب و هوایی، غلظت این نوع عسل بسیار بالا بوده و در نتیجه مواد مغذی فراوانی دارد. این عسل ها را می توانید از کشاورزان باغات عناب یا زرشک خریداری کنید. جدای از آن در مغازه های مختلف این منطقه نیز تنوع آن ها را پیدا خواهید کرد. عسل عناب یکی از بهترین عسل های ایران برای خرید سوغاتی در این استان است.

 

خواص معجون سیاه دانه و عسل 

 

فواید عسل برای پوست چیست؟
 

یک قاشق عسل با یک دنیا خاصیت

 

عسل یک ماده غذایی پرطرفدار است و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، عسل همچنین دارای خواص دارویی و درمانی فراوانی است و برای سلامت بدن بسیار مفید می باشد.

 

خواص عسل در بخش دارویی ، درمانی و زیبایی

 

عسل مایعی شیرین است، که توسط زنبورها از شهد گلها ساخته می شود. عسل از لحاظ رنگ و شفافیت طبقه بندی می شود، مانند عسل کهربایی طلایی رنگ که اغلب مقداری قیمت بیشتری از انواع تیره رنگ خود دارد. عطر و طعم خاص عسل، با توجه به نوع گل هایی که از آن شهد به دست آمده است، متفاوت است.

این باور وجود دارد که مصرف عسل خام به حساسیت های کمک می کند. عسل پاستوریزه شده گرما داده شده است و ناخالصی های آن گرفته شده است.

عسل حاوی مقدار زیادی موادی مانند مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز حدود 70 الی 80 درصد قند می باشد که شیرینی آن را فراهم می کند. عسل همچنین از ویژگی های ضد عفونی و ضد باکتریائی برخوردار است. علم پزشکی مدرن در صدد است تا از عسل در بهبود زخمهای مزمن و مبارزه با عفونت استفاده کند.

حقایقی درباره عسل!

 

عسل از پنج هزار سال پیش برای امور استفاده می شده است. عسل می تواند جایگزین قند در وعده های غذایی باشد که یک انتخاب بهتر است. برای استفاده کودکان زیر یک سال ازعسلبا پزشک کودک مشورت کنید.

ویژگی های عسل :

 

 

یک قاشق سوپ خوری عسل شامل 64 کالری، 17/3 گرم قند و عاری از فیبر، چربی و پروتئین است.

استفاده از عسل فراوری شده و و بدون قند می تواند منجر به فواید طولانی مدت شود. عسل به اثرات تسکین دهنده مواد آنتی اکسیدان و ضد میکروب شناخته شده است. همچنین عسل حاوی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، فسفات، سدیم، کلر، پتاسیم و منیزیوم است.

مشخصات ارائه شده در ادامه نشان دهنده مواد تشکیل دهنده عسل است.

38/2 درصد فروکتوز

31/3 درصد گلوکز

7/1 درصد مالتوز

1/3 درصد سرکاری

17/2 درصد آب

1/5 درصد قندهای پیچیده

0/2 درصد خاکستر

3/2 درصد مواد دیگر

مقدار کمی از حالت اسیدی عسل به ممانعت از رشد باکتری ها کمک می کند در حالیکه اجزای آنتی اکسیدانی آن، رادیکال های آزاد و بیماریهای مرتبط با آن را از بین میبرد.

 

ویژگی های فیزیکی عسل با توجه به گل ها و آبی که از آن تهیه شده است، متفاوت است.

تاریخچه عسل:

 

انسان ها از هشت هزار سال پیش شروع به کشت عسل کردند قدیمی ترین عسل به جا مانده در گرجستان کشف شد. عسل به طور گسترده در مصر و یونان باستان استفاده می شده است. بعد از طی سالها عسل جایگاه خود را در طب سنتی چینی و هندی نیز پیدا کرد.

 

کمک به درمان سرفه و سرماخوردگی

 

تحقیقات نشان می دهند که عسل می تواند یک متوقف کننده خوب و موثر برای سرفه باشد. در یکی از مطالعات یافت شد که عسل می تواند سرفه های شبانگاهی را کاهش داده و خواب کودکان را بهبود بخشد. این مطالعه همچنین عنوان می دارد که عسل حتی می تواند به اندازه ی داروی ضد سرفه دکسترومتورفان موثر باشد. البته قبل از دادن عسل به کودکان خود با پزشک خود مشورت کنید. مخلوطی از آبلیموی گرم با عسل می تواند وی را درمان کند همچنین حالت احتقان در گلو را از بین برده و مانع است کم آبی شود. استفاده از عسل همچنین می تواند سرما خوردگی را تا دو روز کاهش دهد.

عسل برای تنظیم فشار خون:

 

در یکی از مطالعات که در سال 2011 منتشر شد، مشخص شد که عسل اثر مفیدی بر روی فشار خون بالا دارد. همچنین در یک آزمایش آثار مطلوبی بر روی موش های آزمایشگاهی که کالری زیادی مصرف کرده بودند، داشت.

عسل برای التیام سوختگی ها و زخم ها:

 

در زخم ها و به خصوص، استفاده زودهنگام از عسل می تواند ریسک زخم شدن و تغییر شکل ها را کاهش دهد. در مورد سوختگی های کوچک، می توانید ابتدا بلافاصله با ریختن آب و کاهش دمای آن، مقداری عسل بر روی قسمت آسیب دیده بریزید. عسل همچنین می تواند به درمان زخم معده و زخم های مزمن کمک کند.

عسل برای بهبود سلامتی قلب:

 

آنتی اکسیدان های موجود در عسل به محافظت از قلب کمک می کنند. عسل همچنین می تواند، بی نظمی ها و در هم ریختگی های ناشی از اکسیداسیون که به کلسترول بد خون مربوط است را کاهش دهد. این موضوع به صورت پیش فرض سلامتی قلب را بهبود می بخشد.اخیرا یافته شد که عسل شکل موادی که باعث تنگ شدن شریان های قلب می شوند و عامل بروز حمله قلبی هستند را کاهش می دهد. از طرفی پلی فنل موجود در عسل می تواند در سلامتی قلب نقش داشته باشد.

عسل برای از بین بردن ریسک دیابت:

دامنه شاخصه قندی عسل در هر جا بین 45 تا 64 است که یک معیار متعادل است. چنانچه پیش از این هم در بخش سلامت گفتیم با توجه به مطالعات انجام شده در ایران؛ مصرف عسل برای وزن و چربی بدن افراد مبتلا به دیابت، آثار مفیدی دارد. در مطالعه دیگری نشان داده شد که اگر داروهای ضد دیابتی با عسل ترکیب شود، آثار مفیدتری بر روی بیماران مبتلا به دیابت خواهد داشت.

چگونگى فرایند تولید عسل به‌وسیله زنبور

 

 

هر زنبور عسل که به صحرا مى‌رود تا مجدد به کندوى خود برگردد، زمان رفت و برگشت و جمع‌آورى محصول سه دقیقه طول مى‌کشد، در حالى که هر ساعت به طور متوسط 250 گل را مى‌مکد و از شیرۀ گل که در شهددان گل قرار گرفته مى‌مکد.

زنبورى که صبح براى مکیدن شهد گل مأموریت مى‌یابد، عصر همان روز به کار دیگر مشغول مى‌شود و یا اگر دو روز شیرۀ گل بمکد و ببرد، روز سوم پولن (گرده‌ى گل) را مى‌برد.

آنچه براى زنبور اهمیت دارد، پرورش گیاه موردعلاقه وى و وجود آن تا شعاع 3 کیلومترى کندو است، و این که آیا حلقۀ گل عمیق است و زبان زنبور به ته آن مى‌رسد یا نمى‌رسد. زنبور در بین راه مقدارى دیاستاز از نوع اینورتاز به داخل آن ترشح مى‌کند و مقدارى از آب شهد از کیسه، جذب بدنش مى‌شود. سپس به کندو رفته و شهد نارس را به داخل سلول‌هایش ریخته و هنگام شب از کندو خارج نمى‌شود. زنبور عسل شهد را مجدداً به داخل کیسۀ ذخیره خود برده و دوباره آنزیم دیاستاز را به آن مى‌افزاید و همچنین رطوبت آن را جذب مى‌کند. این عمل را آنقدر انجام مى‌دهد تا شهد کاملاً غلیظ شده و تبدیل به عسل رسیده گردد.

ملاحظهمى‌فرمایید تهیه عسل کار بسیار دشوارى است که هر زنبور در طول زندگى‌اش فقط 1 قاشق مرباخورى از آن تهیه مى‌کند. در نهایت زنبور براى تمیز ماندن عسل روى آن را با یک لایه موم مى‌پوشاند و موم عسل بر خلاف تصور بسیارى از مردم، مدفوع زنبور نیست.

 

 

کوه‌ها جایگاه رفیع زنبوران

از آنجا که کوه‌ها جاى مناسبى براى پرورش و فعالیت زنبور عسل است، زنبوران عسل بنا به فرمان پروردگار در کوه‌ها خانه‌سازى مى‌کنند و شهرى به وجود مى‌آورند که هزاران سطح و یک منشور کثیرالوجه دارد.

آنگاه با نظمى شگرف به زندگى اجتماعى خود مى‌پردازند و از شیرۀ گل‌ها، شهدى شیرین فراهم مى‌آورند.

بلند آسمان جایگاه زنبوران بلندپرواز

در فصل بهار که گل‌ها فراوان و تولید عسل بسیار مى‌شود، هر روز هزاران زنبور جدید به دنیا مى‌آیند و خانه‌ها از عسل و تخم زنبور پر مى‌شود، جمع کثیرى از زنبوران ناچار کندو را براى نوزادان و پرستاران مى‌گذارند و به دنبال ملکه به نقطه‌اى دیگرى مهاجرت مى‌کنند. ناگهان فضاى نیلگون آسمان در اثر حرکت

هزاران جفت بال مهاجر به ارتعاش در مى‌آید.

 

خواص عسل طبیعی و ترکیب آن با دارچین و زنجبیل برای چه بیماری‌هایی خوب است!

نقش گیاهان در تولید عسل

 

زنبوران مهاجر در راه خود به روى اولین درخت فرود مى‌آیند، و همگى همچون خوشۀ انگورى بزرگ اطراف ملکه اجتماع مى‌کنند.

آنگاه چند مأمور اکتشافى به اطراف مى‌فرستند تا جایى مناسب را براى سکونت پیدا کرده به آنجا کوچ کنند.

گاهى همان درخت جاى بسیار مناسبى خواهد بود که براى خانه‌سازى بلافاصله در همان‌جا شروع به خانه‌سازى مى‌کنند.

گاهى به موقع، پرورش‌دهندگان زنبور عسل از اجتماع آنها به روى شاخه درخت باخبر مى‌شوند، بلافاصله با لباس مخصوص به سراغ آنها مى‌روند و خوشۀ زنبور را آهسته از شاخه درخت جدا مى‌کنند و به کندوى مصنوعى مى‌آورند و زنبوران با مومى که تهیه مى‌سازند شروع به خانه‌سازى مى‌کنند.