فروش عسل طبیعی

فروش عسل طبیعی با ضمانت تست

فروش عسل طبیعی

فروش عسل طبیعی با ضمانت تست

فروش عسل طبیعی با ضمانت بازگشت محصول 09130081735

بایگانی

عسل مرکبات چیست ؟ خواص درمانی عسل مرکبات

پنجشنبه, ۸ اسفند ۱۳۹۸، ۱۲:۰۸ ب.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

عسل مرکبات چیست ؟ خواص درمانی عسل مرکبات

 

عسل مرکبات

 

مُرَکَّبات یکی از مهم‌ترین تیره میوه‌های نیمه‌گرمسیری هستند، که خاستگاه اصلی آن ایران، هند،چین، ژاپن و برخی از کشور های آسیای جنوب شرقی می باشد. مرکبات مهم‌ترین سرده از تیرهسدابیان هستند.

از مهم‌ترین مرکبات می توان به پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت، بطاوی، نارنج، ترنج، بکرایی، بالنگ و کام کوات اشاره کرد.

 

کشور ایران مقام هفتم را در میان کشورهای تولید کننده مرکبات کسب کرده است، که در این میان استان مازندران بیشترین سهم در تولید مرکبات را دارا می باشد و پس از آن استان هایی نظیر فارس، کرمان و هرمزگان از دیگر تولیدکنندگان مهم مرکبات می باشند.

 

شکوفه مرکبات برای تهیه عسل مرکبات

 

خواص عسل مرکبات


تقویت حافظه و انرژی زا، مقوی معده، بادشکن، مفید برای کمبود ویتامین ( سی ) ضدتهوع و سم، نرم کننده سینه، کاهش ورم های بدن، ضدعفونی کننده، تصفیه خون، اشتها آور، ناراحتی های صفرا، مسکن، مفید برای سکسکه، کرم های روده، مفید برای سرطان های معده، ازدیاد متابولیسم پایه، پیشگیری از انواع سرطان ها، کاهش کلسترول، ضد باکتری و قارچ.

 

عسل مرکبات

 

کریستالیزه شدن عسل چیست؟

 

تقویت پوست و مو با ماسک های ماست و عسل 

 

 

 

 

همه چیز درباره خواص عسل رازیانه / عسل مخصوص بانوان

پنجشنبه, ۸ اسفند ۱۳۹۸، ۱۱:۵۳ ق.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

همه چیز درباره خواص عسل رازیانه / عسل مخصوص بانوان

 

در مناطقی که پوشش گیاهی غالبی دارد زنبور‌ها برای تهیه گرده و عسل مجبور به استفاده از تنها یک نوع گل می‌شوند بنابراین عسل تولید شده در نهایت عسلی با خواص دارویی و کاربرد درمانی بیشتری است.
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ در مناطقی که درختان و پوشش گیاهی غالبی دارد زنبور‌ها برای تهیه گرده و عسل مجبور به استفاده از تنها یک نوع گل گیاه می‌شوند که عسل تولید شده در نهایت عسلی است با خواص دارویی و کاربرد درمانی آن بیشتر است.
 

مشخصات گیاه رازیانه

گیاه رازیانه


رازیانه گیاهی علفی یکساله یا دوساله است که ارتفاع آن تا ۵/ ۱ متر می‌رسد. ساقه آن دارای شیار‌های طولی موازی است. برگ‌های آن با بریدگی عمیق به طوری است که برگ تبدیل به نخ‌ها می‌شود. دمبرگ‌ها در نزدیک ساقه حالت غلاف پیدا می‌کند. گل‌های آن زرد و بدون طبق به صورت چتر گروهی در انتهای شاخه گل‌دهنده ظاهر می‌شود. میوه آن کوچک به طول ۱۲- ۶ میلی‌متر و عرض ۳- ۲ میلی‌متر که طرفین آن ضخیم است.

 

برگ رازیانه را پس از رشد کامل گیاه و بی‌درنگ قبل از آغاز ظهور گل‌ها و یا در شروع باز شدن اولین گل برداشت می‌کنند، یعنی در حدود ماه خرداد. تخم رازیانه را که مهمترین قسمت مکملی آن است، وقتی که میوه‌ها زرد رنگ شد می‌چینند و برای این کار سرشاخه‌های میوه دار را ظرف ۴ - ۳ هفته به تدریج که می‌رسند می‌چینند و تخم آن را می‌گیرند.

ریشه رازیانه را که ضخیم و مخروطی شکل به رنگ سفید و معطر است، پس از خارج کردن از زمین خوب شسته تمیز کرده قطعه قطعه کرده و خشک می‌کنند.

 

ترکیبات غذایی رازیانه


روغن لیماراز، متیل چاویکول، لیمونن، انیستون، تانن، کینون، قند، مس و ویتامین‌های گروه A. آب برگ تازه رازیانه را جوش دهند تا دو سه جوش بخورد و کف آن را با عسل رازیانه در چشم بکشند برای قطع آب آمدن از چشم و تقویت روشنایی و بینایی چشم نافع است.

 

منطقه رویش گیاه


در شمال ایران، گرگان رحیم آباد بین فارسیان و شاه پسند، تپه مراوه، دره هراز، اصفهان، گل سفید، اطراف شهرکرد، خوزستان، آذربایجان، تبریز، کردستان، کرمان، ده بکری و خراسان بصورت خودرو می‌روید.

 

خواص عسل رازیانه


رازیانه یک گیاه دارویی بسیار معطر و طعم‌دار است که علاوه بر جنبه درمانی در آشپزی نیز کاربرد دارد. عسلی که از گل‌های رازیانه به دست می‌آید، دربردارنده همه خواص رازیانه است. طبع عسل رازیانه همانند طبع خود گیاه، گرم است.

عسل رازیانه همانند خواص دیگر عسل‌ها، سرشار از مواد آنتی‌اکسیدان است که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز سرطان می‌شود.

 

یکی از مهم‌ترین خواص عسل رازیانه

 

اثرات مفید آن برای خانم‌ها است. مصرف این عسل قاعده‌آور بوده و درمان مفیدی برای تنبلی تخمدان و تسکین قاعدگی دردناک است. مصرف عسل رازیانه باعث افزایش میل جنسی زنان می‌شود. عسل رازیانه با دربرداشتن مقادیر زیاد اسید فولیک، از ناهنجاری‌های جنینی پیشگیری و به بهبود خلق و خو کمک می‌کند.

از دیگر خواص عسل رازیانه برای زنان، کمک به زایمان آسان است. همچنین مصرف مداوم این عسل در دوران شیردهی، به افزایش شیر مادران شیرده کمک خواهد کرد.

 

مصرف عسل رازیانه برای دستگاه گوارش مفید است و به بهبود سوء هاضمه و نفخ کمک می‌کند. خوردن این عسل، سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند و باعث کم شدن اشتها می‌شود، در نتیجه برای لاغری و کاهش وزن یکی از بهترین گزینه‌ها به شمار می‌آید. عسل رازیانه همزمان باعث افزایش قوای جسمی و تامین نیاز‌های غذایی بدن می‌شود.

عسل رازیانه خاصیت ضدعفونی کننده و ضد میکروب دارد. از این ماده دارویی می‌توان به صورت موضعی برای درمان زخم‌های سطحی و ضد عفونی کردن پوست استفاده کرد.

گیاه رازیانه طبع گرم و خشکی دارد. از همین رو عسل تهیه شده از آن برای دفع بلغم و صفرا مفید است.

کاهش سرفه، بهبود گلو درد و درمان سرماخوردگی از دیگر خواص عسل رازیانه است. این عصل خاصیت خلط‌آور دارد همچنین مصرف این عسل، به بهبود درد ناشی از فتق کمک می‌کند.

استفاده از عسل رازیانه به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می‌کند. از این رو برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی مفید است.

 

بهترین طریقه مصرف عسل رازیانه

 

رازیانه

 

اصولا استفاده از عسل‌های تگ گل رازیانه، غالبا جنبه دارویی دارد.

با این وجود مصرف عسل رازیانه در شرایط عادی، می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی و روزانه یک قاشق چایخوری مصرف شود؛ بهترین روش مصرف عسل رازیانه یا عسل مخصوص خانم‌ها مخلوط آب و عسل است.

 

توجه داشته باشید زیاده‌روی در مصرف عسل رازیانه برای خانم‌های شیرده، درمواردی باعث قطع یا کاهش شیر مادران شده است.

لازم به ذکر است مصرف عسل رازیانه به طور روزانه، برای کودکان زیر یک سال به دلیل داشتن باکتری بوتولیسم و برای مردان به دلیل دارا بودن مقادیر بالای هورمون استروژن مضر است؛ بنابراین برای آگاهی از جنبه‌های درمانی، حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

 

8 مورد از خواص آویشن که نمی دانید 

 

طبع عسل گرم است یا سرد ؟

 

 

خواص عسل چهل گیاه، هدیه شیرین طبیعت

پنجشنبه, ۸ اسفند ۱۳۹۸، ۱۱:۴۷ ق.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

خواص عسل چهل گیاه، هدیه شیرین طبیعت

 

عسل چهل گیاه

 

عسل چهل گیاه یا عسل چند گیاه از شهد گل‌های مختلف توسط زنبورعسل به دست می‌آید. از جمله خواص عسل چهل گیاه درمان کم‌خونی، پوکی استخوان، زگیل‌های پوستی، تقویت قلب، سیستم گوارشی و اعصاب است.


همه ما از خواص انواع عسل از جمله عسل بهار نارنج،  عسل گشنیز ، عسل گزانگبین و ... آگاهیم

 

عسل چهل گیاه چیست و چه خواصی دارد؟

 

عسل چهل گیاه شهد چندین نوع گل و گیاه متفاوت در فصل بهار است که زنبور عسل آن‌ها را جمع آوری و ترکیب کرده است. به همین علت این عسل خاصیت چندین گیاه دارویی را با هم یک جا دارد. ببینیم این خواص شامل چه چیزهایی می‌شود.


 
خواص عسل چهل گیاه

 

تقویت معده و دستگاه گوارشی
در صورتی که انگبین گون از خود گیاه گون به دست آمده باشد، عسل چهل گیاه می تواند معده، دستگاه گوارشی و روده را تقویت کند.


کاهش فشار خون و قند خون درمان زخم ها
بیماری‌هایی که به دلیل انتشار ویروس در بدن ایجاد می‌شوند، زخم‌هایی را به وجود می‌آورند. این زخم‌ها در صورتی که سریعا با عسل چهل گیاه درمان شوند، از بروز عوارض آنها جلوگیری به عمل می‌آید. عسل چهل گیاه علاوه بر خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی خود رطوبت را نیز از زخم می‌گیرد و از عفونت باکتریایی جلوگیری می‌کند.


درمان پوکی استخوان
مصرف مرتب عسل چهل گیاه پوکی استخوان را کاهش می‌دهد و یا درمان می‌کند.


تقویت گردش خون در صورت مصرف مداوم عسل چهل گیاه سیستم گردش خون تقویت می شود، همچنین اگر مرتب عسل چهل گیاه مصرف کنید به تنظیم گردش خونخود پرداخته اید.


تقویت حافظه
عسل چهل گیاه می تواند حافظه را تقویت کند. توصیه‌ای که در این زمینه می شود ترکیب عسل با کنجد است به صورت مصرف روزانه است.


مبارزه با سرطان
عسل چهل گیاه را اگر به صورت روزانه مصرف کنید، از بروز سرطان جلوگیری می‌کند و یا روند بیماری سرطان را که از دشوار ترین بیماری‌ها است کندتر می‌کند.


کاهش درد مفاصل
عسل چهل گیاه می‌تواند به مرور زمان درد مفاصل را کاهش دهد و درمان کند.


پیشگیری از دیابت
عسل چهل گیاه به دلیل اینکه هیچ گونه قند و ساکارزی ندارد، از بروز بیماری دیابت جلوگیری می‌کند.


رفع کم‌خونی
عسل چهل گیاه با تأثیری که بر تنظیم گردش خون می‌گذارد میزان گلبول‌های قرمز خون را نیز تنظیم کرده و کم خونی را رفع می‌کند.


سرماخوردگی و سرفه
عسل چهل گیاه را اگر با دارچین ترکیب و مصرف کنید نقش موثری در رفع سرماخوردگی و سرفه خواهد داشت.


بیماری فیبرومیالژی
بیماری فیبرومیالژی (نوعی روماتیسم)  تا حد زیادی به وسیله عسل چهل گیاه درمان می شود.


تقویت سیستم دفاعی بدن
عسل چهل گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و به این جهت سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.

تقویت سیستم دفاعی بدن از خواص عسل چهل گیاه


بهبود سوختگی
عسل چهل گیاه با داشتن خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی می‌تواند سوختگی ها را بهبود بخشد.


رفع گرفتگی صدا


ضعف بنیه
عسل چهل گیاه ضعف بدن را از بین می‌برد و بنیه را قوی می‌گرداند.


زگیل های پوستی
عسل چهل گیاه با خاصیت ضدعفونی کننده؛ دارویی طبیعی، مؤثر و مفید برای درمان زگیل پوستی است.


تقویت نیروی جنسی


درمان واریس
مصرف عسل چهل گیاه یک از راه‌های درمان واریس در طب سنتی است.
 رفع یبوست


تقویت قلب
این عسل عضله قلب را تقویت و عملکرد قلب را بهبود می‌بخشد و حتی می‌تواند رگ های مسدود شده را باز کند.


تقویت بینایی


رفع بی اشتهایی
عسل چهل گیاه با تقویت قوای بدن، بی اشتهایی را نیز رفع می کند.


ضد اسهال

 

عسل گیاهان موجود در عسل چهل گیاه

 

خواص عسل چهل گیاه

 


عسل چهل گیاه حاصل ترکیب شهد چندین گل و گیاه است و با توجه به اینکه تعداد و نوع گل و گیاهان موجود در منطقه در فصل بهار زیاد است، نمی‌توان برای شهد تهیه شده نوع شهد و گرده گل را مشخص کرد. به همین دلیل به آن نام عسل چهل گیاه داده اند. تمامی خواص عسل چهل گیاه به خلوص و میزان ارگانیک بودن آن بر می‌گردد.
عسل چهل گیاه دارای خواص دو یا چند عسل است که در زیر به تعدادی از آنها اشاره می کنیم.
عسل آفتابگردان، عسل بابونه، عسل جعفری، عسل آویشن، عسل گون، عسل بهار نارنج، عسل سیاه دانه، عسل مرکبات، عسل اقاقیا، عسل یونجه، عسل اسطوخودوس، عسل گشنیز، عسل اکالیپتوس، عسل ریحان، عسل قنقال، عسل مریم گلی، عسل شبدر، عسل گز انگبین، عسل بهارنارنج، عسل شوید، عسل زرشک ، عسل شیرمال ، عسل زولنگ ، عسل عناب ، عسل کنار ( عسل سدر) ، عسل گلنگار ، عسل اکلیل کوهی ، عسل بلوط ، عسل زیرفون ، عسل گندم سیاه ، عسل تمشک و سایر عسل های طبیعی است که به صورت طبیعی در جنگل ها، دشت ها و کوهستان ها وجود دارد.

 

کودک از چه سنی میتواند عسل بخورد ؟

 

خواص معجون سیاه دانه و عسل 

تنها نیروزای طبیعیِ؛ عسل تک گیاه مریم نخودی

پنجشنبه, ۸ اسفند ۱۳۹۸، ۱۰:۴۳ ق.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

تنها نیروزای طبیعیِ؛ عسل تک گیاه مریم نخودی

 

گیاه مریم گلی

 

گاهی قسمت عمده ی مورد استفاده در تولید یک عسل، یک نوع گیاه خاص است که در این مواقع این عسل را تک گیاه می نامند. حال اگر پوشش گیاهی منطقه ای بیشتر از گیاه مریم نخودی باشد، زنبورعسل بیشتر از شهد همان گیاه تغذیه می کند تا عسل را تولید کند. به همین علت آن عسل را عسل مریم نخودی نام گذاری می کنیم. 

مریم نخودی که به آن گلپوره، جعده، سولویا و اربه نیز می گویند، بوته ای است به ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر، اغلب به رنگ قرمز مایل به بنفش است و برگ های آن به طول 2 تا 4 سانتی متر، بیضی شکل و گل های آن نسبتا بزرگ است. نکته ی قابل توجه این است که تمامی قسمت های گیاه مریم نخودی خوش بو است.

 

نگاهی کوتاه به خواص این گیاه می اندازیم:

 

- ضدعفونی کننده

- مقوی

- تب بر

- مدر

- زیاد کننده ی اشتها

- از بین برنده ی زخم چشم

- ضد سرفه های مزمن

- تقویت لثه

- کاهش بوی بدن

- کاهش درد سر

 

مناطق رویش این گیاه در گرگان، بین بجنورد و آزادشهر، سیاه بیشه، کندوان، رودبال آذربایجان، شاهرود و بسطام و زمان برداشت این گیاه در اواسط اردیبهشت تا اواسط مرداد است.

 

عسل مریم نخودی نیروزا

 

- تقویت کننده ضعف بدن

- مدر

- بهبود ضعف معده

- ضد خمیازه

- ضد میکروب ، باکتری ، قارچ و عفونت

- برطرف کننده انگل و کرم روده و معده

 

با مخلوط کردن دو تا 3 قاشق عسل مریم نخودی با آب ولرم و سپس اضافه کردن 1 لیمو ترش تازه به آن می تواند بهترین طریقه ی مصرف این عسل باشد که به دلیل وجود لیمو، حاوی میزان زیادی از ویتامین C  است.

 

 

زنبور عسل

 

معجزه پیاز و عسل در درمان ریزش مو 

 

 

چگونه موهای خود را با عسل تقویت کنیم ؟

 

 

عسل مریم گلی را به وعده غذایی خود اضافه کنید

پنجشنبه, ۸ اسفند ۱۳۹۸، ۱۰:۳۰ ق.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

عسل مریم گلی را به وعده غذایی خود اضافه کنید

 

عسل مریم گلی

 

اگر زنبورعسل در منطقه ای که پوشش گیاهی آن بیشتر از نوع گیاه مریم گلی باشد، از شهد این گیاه تغذیه می کند و عسل مریم گلی قابل تولید خواهد بود.

 

حال نوع گیاه مریم گلی و خواص آن را بررسی می کنیم:

 

مریم گلی که در طب سنتی آن را مریمی می نامند و در زبان عربی به آن مریمیه و شالبیه می گویند، گیاهی چند ساله و ارتفاع آن 50 تا 80 سانتی متر است. ساقه های جوان این گیاه به رنگ سبز تیره و پوشیده از کرک های خاکستری رنگ است اما با گذر زمان و افزایش طول عمر گیاه، به رنگ قهوه ای تغییر می کند. این گیاه تلخ مزه و حاوی اسانس مشخصی است که از خانواده ی نعنا به حساب می آید. گیاه مریم گلی از گذشته برای معالجه عوارض نیش حشرات مفید بوده. نکته ی قابل توجه این است که از این گیاه در اروپا برای کاهش شیر زنان استفاده می شده و در ایران به صورت قطره و به عنوان آرام بخش مصرف می شود. مناطق رویش این گیاه، آذربایجان شرقی، گیلان، صحنه و خرقان است. گیاه مریم گلی را می توان در زمین های قابل نفوذ، حاصلخیز و نسبتا مرطوب پرورش داد و در خاک های رسی غنی و زمین های رو به آفتاب بهترین رشد را دارد.

 

خواص عسل مریم گلی و گیاه مریم گلی موارد زیر هستند:

 

- آرام بخش

- کاهش قند خون

- کاهش رشد باکتری ها

- ضد سرطان

- ضد آلزایمر

- کاهش فشار خون

- تسکین دهنده ی گلو درد

- تقویت سیستم ایمنی بدن

- ضد تعریق

- بهبود گردش خون

- دم کرده ی گیاه مریم گلی برای رفع شوره، رفع عرق ناشی از ضعف، بهبود زخم هایی که دیر خوب می شوند و غیره مفید است.

خواص عسل مریم گلی

و خواص عسل تک گیاه مریم گلی موارد زیر هستند:

- کاهش دهنده قند خون

- کاهش دهنده فشار خون

- تسکین دهنده ی انواع دردها

- قاعده آور

- کاهش و برطرف کننده ی آفت دهان

- بهبود نفخ

- تقویت کننده و آرام بخش مغز و اعصاب 

 

بهترین طریق مصرف عسل تک گیاه مریم گلی به این صورت است که:

 

دو تا سه قاشق از عسل تک گیاه مریم گلی را با آب ولرم مخلوط کرده و به آن آب لیموی ترش تازه را اضافه می کنیم. این ترکیب بسیار ضد سرطان بوده و به دلیل وجود لیمو ترش، حاوی ویتامین C بالایی است.

 

خواص عسل مریم گلی

 

خواص عسل شبدر و مقایسه آن با سایر انواع عسل 

 

خواص معجون سیاه دانه و عسل 

خواص عسل شبدر و مقایسه آن با سایر انواع عسل

چهارشنبه, ۷ اسفند ۱۳۹۸، ۰۸:۳۳ ب.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

خواص عسل شبدر و مقایسه آن با سایر انواع عسل

 

عسل شبدر


عسل شبدر از شهد گل‌های شبدر توسط زنبور عسل تولید می‌شود و طبع تر و گرمی دارد. خواص عسل شبدر برگفته از گیاه شبدر است. برخی از مهم‌ترین فواید درمانی و خواص عسل شبدر را در نوشته زیر آورده ایم. با ما همراه باشید.
یکی از انواع عسل که می توانید به راحتی آن را از فروشگاه ها و مراکز تولید عسل تهیه کنید، عسل شبدر است.

این عسل خوش طعم و معطر، حاوی انواع ویتامین ها و عناصر مورد نیاز بدن است و مصرف روزانه آن برای سلامتی مفید است. جالب است بدانید، از آنجایی که هیچ گونه فرآیندی بر روی این عسل صورت نمی گیرد، اکثر مواد مغذی موجود در آن حفظ می شوند، همچنین عسل شبدر کاربردهای درمانی ویژه ای نیز دارد. در این مقاله برخی از مهم ترین خواص عسل شبدر و فواید درمانی آن گردآوری شده است. عسل شبدر از شهد گل های شبدر توسط زنبور عسل تولید می شود و طبع تر و گرمی دارد. خواص عسل شبدر برگفته از گیاه شبدر است. شبدر قرمز خوراکی است و دارای ارزش مکملی نیز می باشد. برگ های تازه و گل های آن در سوپ و سالاد استفاده می شود. شبدر سفید و قرمز همچنین تصفیه کننده ی خون هستند. بنابراین، می توان از آنها برای حفظ سلامت کبد و دستگاه گوارش استفاده نمود. این گیاه همچنین در بهبود بیماری های تنفسی نیز بسیار مفید است. دمنوش برگ شبدر تازه و شکوفه ی آن خلط آور است و اسپاسم ناشی از سیاه سرفه را کاهش می دهد. شبدر یک ضد آسم طبیعی است. فیتواستروژن موجود در شبدر قرمز به عنوان یک بهبود طبیعی برای کاهش علائم یائسگی در نظر گرفته می شود.


از آنجا که شبدر یک منبع غنی از بسیاری مواد معدنی است، به عملکرد مناسب هورمون ها در غدد بدن انسان کمک می کند. کلسیم و منیزیم موجود در آن به استراحت سیستم عصبی کمک می کند. همچنین به جریان لنف و ایمنی بدن بهبود می بخشد. شبدر به عنوان یک دیورتیک نظر گرفته می شود و در نتیجه التهابات ناشی از نقرس را کاهش می دهد. خوردن شبدر تازه مسهل است و خوردن خشک آن شکم را بند می آورد.
عسل شبدر دارای قند زیادی است، اما برخی مواد مغذی را نیز به بدن ارائه می دهد. یک قاشق غذاخوری (۲۱ گرم) عسل شبدر حاوی ارزش غذایی زیر است:
کالری: ۶۰ کالری
پروتئین: ۰ گرم
چربی: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۱۷ گرم

بیشتر کربوهیدرات های موجود در این نوع عسل به صورت قند طبیعی است. با این حال، مقدار کمی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف همچون منیزیم، پتاسیم، آهن و روی را نیز می توانید در آن پیدا کنید. علاوه بر این، ترکیبات آنتی اکسیدانی در این نوع عسل می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد.

 

خواص درمانی عسل شبدر


پتانسیل ضد ویروسی و ضد باکتریایی
به طور کلی انواع عسل دارای اثرات ضد ویروسی و ضد باکتری بر روی بدن هستند. در مطالعه ای ظرفیت ضد باکتریایی ۱۶ نوع عسل مختلف مقایسه شد. عسل شبدر دارای قوی ترین اثر ضد باکتریایی علیه سلول های استافیلوکوکوس اورئوس بود. این اثر معادل مصرف ۲٫۲ میلی گرم آنتی بیوتیک کانامینوسین است. علاوه بر این، یک ماده موثر برای درمان زخم هایی مانند سوختگی و خراشیدگی است، زیرا باکتری های درون زخم قادر به مقاومت در برابر عسل نیستند. در یک مطالعه ۳ ماهه از عسل شبدر به عنوان یک ماده برای پانسمان زخم پای ۳۰ فرد دیابتی استفاده شد. ۴۳٪ زخم ها به طور کامل بهبود یافتند و در ۴۳٪ از آن ها اندازه و تعداد باکتری ها به میزان قابل توجهی کاهش یافت.

قیمت دلار و نرخ ارز در بازار آزاد روز چهارشنبه 7 اسفند 98/ دلار چند؟


خواص ضد ویروسی قوی


یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که استفاده از محلول حاوی ۵ درصد عسل شبدر بر روی سلول های پوستی که به ویروس آبله مرغان مبتلا شده اند، شانس بقای ویروس را به طور قابل توجهی کاهش داد. به یاد داشته باشید که عسل خام و تازه ممکن است دارای خواص ضد باکتری قوی تری نسبت به عسل پاستوریزه است.

 

غنی از آنتی اکسیدان ها


عسل شبدر با آنتی اکسیدان های زیادی غنی شده است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند از آسیب های سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد جلوگیری یا اثر آن ها را کاهش دهند. این ویژگی ممکن است خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش دهد. در یک مطالعه که بر روی موش های آزمایشگاهی انجام شد، مصرف عصاره عسل شبدر، آسیب های کبدی ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش داد. محققان معتقدند که این اثر احتمالا به ظرفیت آنتی اکسیدانی این عصاره باز می گردد. عسل شبدر به ویژه غنی از فلاونول و اسید فنولیک است. فلاونول ها ممکن است سلامت قلب و ریه را بهبود بخشند، در حالی که اسید فنولیک سیستم عصبی مرکزی را تقویت می کند.

 

کم ضرر تر از شکر معمولی


گرچه عسل بیشتر از شکر تشکیل شده است اما دارای چندین مزیت منحصر به فرد است که آن را به یک انتخاب بهتر نسبت به شکر و یا شیرین کننده های دیگر، مانند شربت ذرت بالا فروکتوز (HFCS) تبدیل می کند. برخی مطالعات نشان داده اند که عسل برای سلامت قلب بهتر از شکر معمولی است.در یک مطالعه ۶ هفته ای که بر روی ۶۰ نفر انجام شد، تاثیر مصرف عسل و شکر بررسی گردید. این افراد به دو گروه تقسیم شدند و هر گروه روزانه ۷۰ گرم عسل یا شکر استفاده کردند. کلسترول LDL (کلسترول بد) و تری گلیسیرید در خون افرادی که در گروه عسل بودند کاهش و سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) خونشان افزایش یافت. علاوه بر این، یک مطالعه که بر روی ۸۰ کودک انجام شد نشان داد که مصرف عسل، نسبت به مصرف شکر معمولی، به خصوص در کودکان مبتلا به دیابت نوع ۱، باعث کاهش قند خون می شود. با این حال، گرچه عسل سالم تر از قند معمولی است، اما باید به اندازه استفاده شود. رژیم های غذایی غنی از قند، بدون توجه به نوع قندی که در آن ها وجود دارد، با چاقی و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و سرطان های خاص ارتباط دارند. بنابراین توصیه می شود که کمتر از ۵٪ کالری روزانه خود را از طریق مصرف قند دریافت کنید.

 

مقایسه عسل شبدر با دیگر انواع عسل

 

میزان مواد مغذی، عطر، طعم و رنگ عسل بستگی به نوع شهدی دارد که عسل از آن ساخته شده است. زمان پردازش و نحوه نگهداری از عسل نیز روی طعم آن تاثیر می گذارد.
به غیر از عسل شبدر، عسل یونجه، عسل شکوفه پرتقال و عسل وحشی نیز عطر و طعم ملایمی دارند. این گونه ها از نظر میزان آنت اکسیدان ها با هم مشابه هستند.
با این حال، عسل گندم سیاه و عسل مانوکا که اغلب کاربردهای پزشکی دارند، بسیار پر رنگ تر بوده و طعم زیادی دارند. معمولا هر چه طعم عسل بیشتر باشد، مواد معدنی و آنتی اکسیدانی آن نیز بیشتر است.
عسل مانوکا که ساخته شده از گیاهی بومی در نیوزیلند است نیز پتانسیل دارویی قدرتمندی دارد. اگر چه آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به عسل شبدر دارد، اما یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که مصرف محلول حاوی ۵ درصد عسل مانوکا و عسل شبدر، اثر مشابه ای در جلوگیری از گسترش ویروس ها دارد. با این وجود، اگر از عسل به عنوان دارو استفاده می کنید، بهتر است عسل های تیره تر مانند عسل گندم سیاه یا مانوکا را انتخاب کنید.
عسل خام بهترین نوع عسلی است که می توانید استفاده کنید. زیرا از نظر میزان ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها غنی تر از عسل پاستوریزه است. این نوع عسل حاوی گرده می باشد که ممکن است خواص زیادی مانند موارد زیر را برای بدن به همراه داشته باشد:
تحریک سیستم ایمنی بدن
کاهش التهاب
محافظت از کبد در برابر آسیب رادیکال های آزاد

به این نکته توجه داشته باشید که اگر سیستم ایمنی بدنتان ضعیف است، نباید عسل خام مصرف کنید. علاوه بر این، محصولات تهیه شده از عسل را نباید برای تغذیه کودکان زیر ۱ سال استفاده کنید.

 

خواص عسل شبدر

 

 

نکته آخر


عسل شبدر یک نوع عسل محبوب و حاوی طعم ملایم است که ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های زیادی را وارد بدن می کند. این نوع عسل ممکن است اثرات ضد ویروسی، ضد باکتری و ضد التهابی قوی داشته باشد. اگرچه تاثیر عسل بر روی قند خون بسیار کمتر از تاثیر شکر و قند معمولی است، اما باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.

 

سایر خواص عسل شبدر


مهم ترین خاصیت درمانی عسل شبدر همانند دیگر انواع عسل طبیعی، تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماری هاست. عسل شبدر دارای خاصیت ضد باکتری و ضدعفونی کننده است و برای رفع عفونت های عمومی بدن مفید است.
عسل شبدر حاوی مواد آنتی اکسیدان است و با جلوگیری از استرس اکسیداتیو و خنثی کردن اثرات منفی رادیکال های آزاد بر سلول ها، در پیشگیری از سرطان و کمک به درمان آن موثر است.
استفاده از گیاه شبدر و عسل تهیه شده آن یکی از درمان های طبیعی برای کم خونی است و علاوه بر آن به تصفیه خون نیز کمک می کند.
مصرف عسل شبدر برای بیماران دیابتی مفید است و به کنترل قند خون کمک می کند.
پیشگیری از پوکی استخوان و کمک به استحکام استخوان ها از دیگر خواص عسل شبدر است. این عسل حاوی طیف گسترده ای از عناصر معدنی مهم نظیر فسفر و کلسیم است.


بهبود ناراحتی های تنفسی، بهبود تنگی نفس و آسم از دیگر خواص عسل شبدر است.
مصرف عسل شبدر باعث کاهش فشار خون می شود. بنابراین یک تغذیه مفید برای بیماران مبتلا به فشار خون بالاست.
عسل شبدر به دلیل داشتن مقادیر بالای پتاسیم، برای سلامت قلب مفید است و از بروز بیماری های قلبی، گرفتگی رگ ها و سکته پیشگیری می کند.عسل شبدر به تقویت حافظه و بینایی کمک می کند.
مصرف این عسل به بهبود دردهای قاعدگی کمک می کند، همچنین انرژی زا و نشاط آور است.

 

معجزه پیاز و عسل در درمان ریزش مو 

 

تقویت پوست و مو با ماسک های ماست و عسل 

 

 

زنبور عسل

خواص معجون سیاه دانه و عسل

چهارشنبه, ۷ اسفند ۱۳۹۸، ۰۸:۰۳ ب.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

خواص معجون سیاه دانه و عسل

 

 

عسل سیاه دانه

 

مصرف سیاه دانه می تواند منجر به کاهش قند خون و فشار خون شود. در صورتی استفاده با عسل می تواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود و حتی از بروز سرطان جلوگیری می کند.
سیاه دانه دارای خواص شگفتی می باشد که در درمان بسیاری از بیماری ها نقش اساسی را ایفا می کند.

این ماده قادر است سلولهای بتا که در بیماری های لوزالمعده دیابتی در حال مردن هستند را تحریک کند. همچنین می تواند بدن افراد مسموم شده را توسط سلاح های شیمیایی بهبود بخشیده و MRSA را نابود سازد.


سیاه دانه و عسل


حال به برخی از راه های درمانی آن اشاره می شود:

 

دیابت نوع ۲:

برای دیابت نوع 2 مصرف تنها 2گرم سیاه دانه در روز میزان قند خون و هموگلوبین گلیکوزیه (HbA1C) را کاهش می دهد. همچنین قادر است عملکرد سلول بتا را افزایش داده، در حالی که مقاومت به انسولین را کم می کند.

 

عفونت با هلیکوباکتر پیلوری:

 

خواص ضد تشنجی سیاه دانه به طور سنتی شناخته شده است. بر اساس مطالعات به عمل آمده برخی بیماری ها چون صرع که در برابر داروهای مدرن مقاوم هستند، به راحتی با مصرف عصاره سیاه دانه قابل درمان اند. چرا که این دانه ها قادرند تشنج را به طور عجیبی کاهش دهند.

 

فشار خون بالا:

 

افراد مبتلا به فشار خون بالا  مشکل می توانند تنها طی مدت دو ماه درمان شوند. کافی است دوبار در روز 100 و 200 میلی گرم عصاره سیاه دانه را مصرف کنند.

 

آسم:

 

آزمایشات انجام شده بر روی تعداد زیادی حیوانات مبتلا به آسم به وضوح نشان می دهد که اثرات سیاه دانه (همراه با آویشن) نتایج بسیار چشمگیری را نسبت به داروهای معمولی دارد. بنابر دیگر آزمایشات نوشیدن آب جوش به همراه عصاره سیاه دانه اثرات بسیار مطلوبی را برای افراد مبتلا به آسم و راههای هوایی آنها دارد.

 

سرطان روده بزرگ:

 

سرطان روده بزرگ رشد یافته را می توان با استفاده ازعصاره سیاه دانه به راحتی متوقف کرده و از مصرف داروهای شیمیایی مضر در امان ماند. تحقیقات دامی نشان می دهد که روغن سیاه دانه بدون داشتن عوارض جانبی، اثرات عجیبی را بر روی موشهای سرطانی داشته است.

 

 

ترک اعتیاد:

 

سیاه دانه قادر بوده 35 فرد معتاد را که به طور طولانی مدت اسیر دام مواد مخدر بوده اند، نجات دهد.

 MRSA: خواص ضد باکتری سیاه دانه مقابل فعالیت های استافیلوکوک اورئوس مقاومت می کند، باکتری که ایزوله شدن بدن در مقابل متی سیلین را از بین می برد.

 

 

رنگ عسل سیاه دانه

 

 20 خاصیت دارویی معجون سیاه دانه و عسل

خواص سیاه دانه معجون سیاه دانه و عسل معروف به معجون دوسین از داروهای ساده و در عین حال موثری هست که از قدیم در طب سنتی محبوب بوده و برای درمان بیماری های مختلفی از آن استفاده می شده است.این معجون خواص بسیار زیادی دارد که در این مطلب به بخشی از آنها اشاره می کنیم.

1- تقویت سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد.

2- برای درمان سرماخوردگی های پی در پی مفید است.

3-در درمان تب های بلغمی و سوداوی تاثیر دارد.

4- ادرارآور است و برای مردان مبتلا به پروستات مفید است. همچنین عفونت های ادراری را درمان می کند.

5- برای درمان سردرد هایی که مرتبط با مزاج سرد هستند مفید است.

6- مالیدن این ترکیب  به پوست برای درمان جوش های بلغمی مفید است. توجه داشته باشید که جوش های بلغمی بدون التهاب، زیرپوستی و سفت هستند و استفاده از این ترکیب برای جوش های قرمز و پرالتهاب نتیجه عکس خواهد داد و وضع پوستتان بدتر خواهد شد.

7-تاثیر خوبی بر دستگاه گوارش  و انگل های روده دارد.

8- نفخ معده و دل درد های ناشی از آن را درمان می کند.

9- برای پیشگیری و درمان زخم معده موثر است.

10-برای بهبود بیماری های پوستی پیسی و لک مفید هست.

11-می تواند سنگ کلیه و مثانه را از بین ببرد.

12-در روزهای پایانی بارداری به کنترل درد و افزایش توان و مقاومت مادران  هنگام زایمان کمک می کند. توجه داشته باشید حتما با مشورت پزشک زنان و یا  متخصص طب سنتی از این معجون استفاده کنید.

13- موجب افزایش شیر مادران شیرده می شود.

14- از ابتلا به بیماری های مزمن و سرطان جلوگیری می کند چون اثر معجون سیاه دانه به مدت طولانی در بدن باقی می ماند

15-باعث کاهش عوارض داروهای شیمی درمانی بر کلیه ها می شود.

16- با طبع گرم بسیار انرژی زا و باعث از بین رفتن افسردگی می شود.

17-مصرف یک قاشق مرباخوری از ترکیب روغن سیاه دانه و عسل خالص به نسبت مساوی باعث درمان اضطراب و تپش های قلب و تنظیم ضربان قلب می شود.

18- سیاه دانه دارای ماده ای هست که در بدن تولید انتی هیستامین می کند به همین دلیل برای درمان حساسیت و آسم بسیار مفید است.

19- افزایش دهنده طبیعی میل جنسی

20- افزایش تعداد اسپرم و درمان ناباروری حاصل از کمبود تعداد اسپرم

 

طبع عسل گرم است یا سرد ؟

 

آیا میدانید که عسل طبیعی فاسد نمیشود و تاریخ انقضا ندارد ؟

طبع عسل گرم است یا سرد ؟

چهارشنبه, ۷ اسفند ۱۳۹۸، ۰۵:۲۵ ب.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

طبع عسل گرم است یا سرد ؟

 

عسل گرم

 

طبع عسل


قبل از هر چیز بهتر است بدانید بیشتر از خواص خود گیاه که هنگام خرید انواع عسل معرفی میشود باید به طبع و مزاج گیاه و عسل دقت کنیم

اکثر افراد به غلط بر این باورند که طبع عسل گرم است،  به همین دلیل گرم مزاجان از مصرف این گنجینه طبیعت اجتناب کرده و از فواید بیشمار آن بی نصیب می مانند. حال آنکه وابسته به طبع گیاهانی که زنبور از آنها تغذیه و شهد جمع آوری نموده است، طبع عسل و خواص آن متفاوت میباشد و افراد با مزاج های مختلف میتوانند از عسل استفاده نمایند و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوند. لذا بهتر است قبل از خرید عسل ابتدا مزاج خود را شناسایی نمایید و سپس عسلی را تهیه نمایید که با مزاج شما سازگازی داشته باشد و استفاده از آن شما را دچار مشکل نکند. در ادامه طبع عسل های مختلف به تفکیک آورده شده است

 

عسل با طبع گرم :

 

عسل آویشن، عسل گون، عسل باریجه، عسل کوهی، عسل رازیانه، عسل سیاه دانه، عسل اسطوخودوس، عسل شبدر، عسل آفتابگردان، عسل اقاقیا، عسل مریم گلی، عسل زیرفون

این عسلها برای افراد گرم مزاج توصیه نمیشود.

 

عسل با طبع خنک :

 

با توجه به سرد بودن طبع گیاه میشود جزء عسل هایی با طبع سرد نام برد

عسل کنار (سدر)، عسل گشنیز، عسل عناب، عسل اکالیپتوس، عسل بلوط، عسل تمشک

این عسلها برای افراد گرم مزاج توصیه میشود.

 

عسل با طبع ملایم :

 

عسل مرکبات(بهارنارنج)

تمامی افراد با مزاجهای مختلف میتوانند از این عسل استفاده نمایند.

 

عسل با طبع ملایم

 

خواص عسل طبیعی زول یا بوقناق 

 

عسل را با موم بخریم یا بدون موم؟/ آیا موم حاوی پارافین صنعتی و سموم آفت‌کش است؟

 

۸ مورد از خواص عسل آویشن که نمی دانید!

چهارشنبه, ۷ اسفند ۱۳۹۸، ۰۵:۰۸ ب.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

۸ مورد از خواص عسل آویشن که نمی دانید!

عسل آویشن

 

 

عسل آویشن یکی از انواع عسل های تک گله است که از گل نعنائی آویشن تهیه می شود (مخصوصا گونه های معمول آویشن). عسل مانند گیاه مولدش دارای رایحه است و بوی خاص و طعمی بی نظیر و شدید دارد. خواص عسل آویشن آنتی اکسیدان های قوی، موا ضد باکتری، از بین برنده سرفه، اکسپکتورانت و مواد انرژی بخش آزاد می کند و اثرات افزایش ایمنی و سلامتی به بدن می دهد. عسل خام، دست نخورده و تصفیه نشده سالم ترین است چون همه اجزای مفید آن دست نخورده هستند.

آویشن با حدود ۴۰۰ گونه، طیف وسیعی بوده که کاربردهای آن چشمگیر است. مصری های باستانی آن را در شیوه های شستشوی بدن خود استفاده می کردند، در حالی که یونانیان باستان آن را به عنوان بخور استفاده می کردند.

آویشن برای ارزش دارویی آن مشهور است. برگ، گل و روغن آن در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گرفته است. این گیاه به صورت تازه و خشک است. آویشن تازه طعم دار است و در دسته های شاخه ای فروخته می شود. یک شاخه شامل یک ساقه جدا شده از گیاه است، با برگ یا خوشه گل زده شده است. هر دو آویشن تازه و خشک را می توان در آشپزی استفاده کرد.


ویژگی های عسل آویشن


عسل آویشن از گل های نعنایی و گرده های گونه های آویشن به خصوص گونه آویشن معمولی (thymus vulgaris )، آویشن وحشی و آویشن زیره سیاه بدست می آید. به عنوان مثال عسل آویشن یونانی اصولا از آویشن وحشی که در مناطق مرتفع می روید به دست می آید و عسلی طبیعی و پاکیزه می باشد. عسل معروف نیوزلند از گونه های معمول آویشن به دست می آید و دارای خواص ضد میکروبی بی نظیری است. همان عسل در ایتالیا بیشتر از آویشن وحشی و آویشن زیره سیاه به دست می آید و شاید بتوان گفت از چند گل ساخته می شود. کشورهای دیگر مانند ترکیه و اسپانیا نیز انواع مختلف عسل را تولید می کنند.

عسل آویشن ممکن است از یک گل یا چندین گل ساخته شود اما به این معنا نیست که از یک منبع گل تنها استفاده می شود. در واقع همه عسل های تک گله از چندین گل گوناگون تهیه می شوند که یکی از آنها غالب است و فراوانی بیشتری دارد.

شرط عمومی برای تک گله بودن یک عسل این است که ۴۵ درصد گرده ها از یک نوع گل گرفته شوند. بعضی عسل ها به خاطر کمی درصد یک گونه مانند ۱۵ درصد تک گله محسوب نمی شوند و بعضی عسل ها نیز گاهی اوقات تا ۸۰ درصد گرده هایشان را از یک نوع گل می گیرند و تک گله به حساب می آیند. عسل آویشن نیز می تواند عمدتا از یک نوع گل گرفته شود در حالیکه گونه های دیگر گل ها نیز سهمی در آن داشته باشند.

 

ظاهر و رنگ عسل آویشن


به طور معمول کهربایی است اما با توجه به گل های غالب استفاده شده رنگ ها تغییر می یابند. عسل یونانی که بیشتر آن از گونه وحشی آویشن ساخته می شود دارای رنگ کهربایی تیره تری است.

 

سرعت تبلور عسل آویشن


سرعت متوسطی دارد و بعد از چند ماه از برداشت عسل به بلورهایی با اندازه متوسط تبدیل می شود. رنگ آن نیز تغییر می کند و شفاف تر می شود. زرد کهربایی روشن برای گونه های روشن تر و رنگ تیره تر قهوه ای برای گونه های تیره تر پدید می آید.

کریستالیزه شدن عسل چیست؟

چهارشنبه, ۷ اسفند ۱۳۹۸، ۰۴:۵۷ ب.ظ | فروش عسل طبیعی | ۰ نظر

کریستالیزه شدن عسل چیست؟

شکرک عسل

 

کریستالیزه شدن عسل طبیعی به این معناست که عسل به مرور زمان کریستالیزه شده و یا اصطلاحا متبلور و کدر شده و ته نشین می شود. هر عسلی که بعد از مدتی کریستالیزه شده و به اصطلاح شکرک بزند معرف آن است که عسل حتما سالم و طبیعی است و بالعکس عسلی که ته نشین نشود می تواند غیر طبیعی باشد.

برخلاف تصور عامیانه رایج در ایران که کریستالیزه شدن عسل را نشانه تقلبی بودن عسل می دانند و به زنبوردار یا فروشنده اعتراض می کنند، عمل شکرک زدن یا کریستالیزه شدن عسل نشانه طبیعی بودن آن است.

کریستالیزه شدن عسل طبیعی در دمای کمتر از 5 و بیش از 25 درجه سانتی گراد رخ می دهد و شکرک هایی به شکل روغن نباتی جامد می زند.

دلیل کریستالیزه شدن عسل ،وجود دیاستاز و همچنین مقدار قند گلوکز در آن است. دیاستاز ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب و کدر نموده و باعث ته نشین شدن آن می شود. این خاصیت فقط در عسل های طبیعی دیده می شود، زیرا تنها عسل های طبیعی هستند که دیاستاز دارند. عسل تقلبی به دلیل نداشتن دیاستاز همیشه صاف و روشن باقی می ماند و شکرک نمی زند. تشخیص دقیق تر طبیعی یا غیر طبیعی بودن عسل به عهده آزمایشگاه است.

عسل کریستالیزه شده (شکرک زده) سفت و به رنگ سفید می باشد. مدت زمان لازم برای کریستالیزه شدن عسل ،بسته به نوع شهد گل ها متفاوت می باشد، مثلا عسل للکی و گلزا یک هفته بعد از استخراج ازشان ته نشین می شود در حالیکه عسل اقاقیا پس از 4 سال ته نشین می شود.

واضح است که مصرف عسل طبیعی سالم که احتمالا بعد از مدتی شکرک خواهد زد بهتر از آن است که عسل بی کیفیت استفاده کنیم.

آنچه که در اصطلاح رسوب کردن و شکرک زدن می گویند و به خاطر وجود کلمه شکر در ذهن تقلبی بودن عسل را تداعی می کند، چیزی جز پدیده بلورین شدن یا کریستالیزه شدن نیست.

عسل به علت درصد بالای مواد قندی که دارد در واقع یک ماده جامد است که در شرایط بسیار شکننده ای به صورت مایع می باشد. این ماده اشباع شده قندی باید در واقع جامد باشد، ولی به طور اتفاقی مایع است. به همین دلیل به محض اینکه شرایط آماده شود این دگرگونی فیزیکی یعنی بلورین شدن پدیدار می گردد.

متاسفانه این موضوع به اندازه ای تاثیر ناگوار در ذهن مصرف کنندگان ایجاد کرده است که از یک سو مشکل بزرگی برای تولید کنندگان در جریان عرضه به بازار به وجود می آورد و از سوی دیگر برای مصرف کنندگان از نظر طبیعی بودن عسل مایع ایجاد شک و شبهه می کند.

باید توجه داشت که شکرک زدن یا کریستالیزه شدن عسل نشانه نامرغوب بودن آن نیست و بعضی افراد به اشتباه عسل بلوری شده را مصنوعی یا تقلبی می دانند.

 

 

جالب است بدانید که در کشورهای اروپایی بیشتر مصرف کنندگان، علاقمند به عسل شکرک زده و سفت بوده و آن را خوشمزه تر می دانند.

چگونه مردم عادی می توانند عسل طبیعی بلورین شدن (رسوب کرده) را از شبه عسل تقلبی(شکرک زده) تشخیص دهند؟

عسل و شکر (قند نیشکر و چغندر) دارای فرمول شیمیایی مشترکی هستند. به این خاطر زمانی که آنها شکرک می زنند، رنگشان سفید می شود و از لحاظ شکل ظاهری بسیار به هم شبیه گردیده و شناسایی آنها از یکدیگر برای مردم عادی کمی دشوار است و همین مسئله آنها را به اشتباه می اندازد. برای شناسایی عسل طبیعی رس شده (بلوری) از شبه عسل تقلبی شکرک زده باید دانست تنها عسل طبیعی می تواند کم کم و به مرور زمان کدر شده، ته نشین گردیده و رسوب کند و شکرک آن مانند شکرک طبیعی شیره خرما نرم بوده و هنگام خوردن ممکن است اندکی زبری داشته باشد اما هیچگونه صدایی زیر دندان احساس نشده و چون دمای داخل دهان 37 درجه سانتی گراد و گرم است. به این جهت خیلی سریع با بزاق دهان مخلوط گشته و حل می شود ولی شکرک ( شکر آب شده ) شبه عسل تقلبی مثل نبات سفت است و به سختی با قاشق جدا شده و موقع خوردن مانند دانه های آب نبات، شکر و مربای شکرک زده در زیر دندان صدا داده و مثل شکلات به دندان ها می چسبد.

شبه عسل تقلبی رس کرده، مدتی طول می کشد تا با بزاق دهان مخلوط شود و آخرین و مهمترین نکته این که این گونه شبه عسل ها بدون کدر شدن و ته نشین شدن خیلی سریع و در زمانی کوتاه شکرک می زند.

 

روش ذوب کردن عسل طبیعی بلورین شده

 

برای مایع نمودن عسلی که بلورین شده می توان از آب گرم استفاده کرد. برای این کار ظرف عسل را در آبی که حرارت آن 60 تا 75 درجه سانتی گراد است قرار می دهند تا عسل رسوب کرده به تدریج ذوب شود و پس از اینکه بخش بزرگ حجم عسل ذوب شد باید آن را از درون ظرف آب بیرون آورد. زیرا بقیه عسل با حرارت باقی مانده در خود ظرف عسل، مایع خواهد شد.

علت شکرک نزدن عسل های موجود در بازار چیست؟

برای جلوگیری از تبلور عسل معمولا کارخانه های بسته بندی کننده عملیاتی روی آن انجام می دهند که عبارتند از: حرارت دادن، افزودن کمی جوهر لیمو در هر تن و … در همه این موارد به خاطر وارد شدن ناخالصی در مجموعه قندهای موجود، پدیده کریستالیزاسیون به تاخیر می افتد.

در مورد کارگاه های ناشناخته که در آن حرارت دادن عسل به صورت مستقیم یا بدون کنترل صورت می گیرد نه تنها مواد موجود در عسل دچار آسیب می شوند بلکه بعد از دمای مشخصی ماده ای به نام هیدروکسی متیل فورفوال پدید می آید که اگر نسبت آن در عسل زیاد شود مصرف آن خطرناک است. میزان HMF که در اثر حرارت دادن در عسل تولید می شود به آسانی قابل اندازه گیری بوده و با اندازه گیری آن می توان شبه عسل تقلبی را از عسل طبیعی تشخیص داد. برای شناخت شبه عسل تقلبی از عسل طبیعی در آزمایشگاه ساکارز را به وسیله اسید تبدیل به گلوکز و فروکتوز می کنند که در هنگام این واکنش مقدار نسبتا زیادی HMF در عسل های تقلبی تولید می شود و بدین ترتیب عسل تقلبی از عسل طبیعی شناخته می شود. در کشورهای مختلف جهان برای اینکه عسل دارای شرایط استاندارد باشد HMF آن نباید از اندازه معینی تجاوز کند.

در روش صنعتی تولید و بسته بندی عسل، برای جلوگیری از کریستالیزه شدن عسل ،حرارت ملایمی را حین تولید به آن وارد می کنند که این کار باعث می شود عسل کیفیت اصلی خود را از دست بدهد.

 

عسل کریستالیزه

 

کودک از چه سنی میتواند عسل بخورد ؟

 

5 روش ساده برای درمان سرفه با عسل